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電子式粉質(zhì)儀的主要特點及產(chǎn)品作用介紹
日期:2025-11-03 09:26
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摘要:
電子式粉質(zhì)儀的主要特點是,比國外同類產(chǎn)品更徹底的去除了原來粉質(zhì)儀的機械方式的力傳遞、記錄系統(tǒng),消除了這些機械結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的制造偏差、阻尼、使用磨損等不穩(wěn)定因素,使得儀器的檢測精度和穩(wěn)定性大大提高。電子式粉質(zhì)儀迄今已在實際生產(chǎn)中應(yīng)用10多年,用戶遍及小麥粉加工、食品生產(chǎn)、小麥育種、收購存儲、流通、質(zhì)檢、科研等行業(yè)。為了使儀器數(shù)據(jù)保持長期穩(wěn)定,重復(fù)性、穩(wěn)定性更好,真正起到指導(dǎo)生產(chǎn)作用,儀器制造企業(yè)每年都會定期為一些用戶做粉質(zhì)儀的儀器標定。通過多年的標定檢測,對電子式粉質(zhì)儀的再現(xiàn)性(在不同的實驗室、不同的操作人員操作條件下的臺間誤差水平)有了初步的了解。主要部件由粉質(zhì)儀主機(機箱、揉混器)、滴定管、恒溫水浴箱、計算機系統(tǒng)等部分組成。
電子式粉質(zhì)儀主要用于小麥粉面筋品質(zhì)的檢驗和評價的檢測儀器。是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性(攪拌阻力),由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行自動繪圖、分析,并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標,從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。借助這種檢測儀器,可以判定面粉的筋力強度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉,從而確定面粉用途--用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點。
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