日核泄漏顧客恐食料污染香港日式料理或現(xiàn)倒閉潮

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港一家餐廳在壓力下關(guān)張

近日。日本核泄漏讓人對日式料理心存疑慮，香港餐飲業(yè)在房租飛漲和日本核危機(jī)沖擊下面臨嚴(yán)峻考驗。據(jù)悉。尤其香港多數(shù)料理店標(biāo)榜貨源來自日本，受沖擊更重。有的日式料理或?qū)⒌归]。

據(jù)香港工聯(lián)會飲食業(yè)職工總會主席袁福和介紹。日本地震后因顧客擔(dān)心輻射，香港有600間日本料理店。令日本料理生意額急跌三成。顧客減少的同時，食材貨源更是大減，價格急升。袁福和表示，全港食肆的日式食材存量只夠維持1個半月，但地震后食材價格急劇上升10%至20%讓日式餐館經(jīng)營雪上加霜。也有業(yè)界估計，香港日式料理將成為倒閉的重災(zāi)區(qū)，或有1/4日式小店結(jié)業(yè)。

據(jù)了解。由于人民幣升值，香港約七成食材由內(nèi)地進(jìn)口。內(nèi)地食品漲價，香港餐飲的來貨價一漲再漲。踏入2011年的短短3個月，食材來貨價一再飆升至20%其中貴價海味加幅達(dá)30%烹調(diào)常用的蒜頭，來貨價更翻幾番，按年上升近3倍。
 

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