酒精知識介紹
一、引言
據(jù)調(diào)查，在九十年代的美國，每人每周平均飲酒量就達(dá)到了2加侖（合7.57升），想象一下，這相當(dāng)于每人每周就飲用1箱六瓶裝的啤酒、2杯葡萄酒以及3～4杯的酒精混合飲料，由此可見，飲酒已成為極其流行的社會現(xiàn)象。
見過經(jīng)常飲酒過量的人，就會知道酒精其實(shí)也是一種毒品，它會對人身體產(chǎn)生廣泛的**影響，當(dāng)然對于不同的人來說影響可能有所不同。人們飲酒可能是參加聚會或應(yīng)酬的需要，也可能是生活中遇到的不快，借酒消愁；飲酒者說話可能會口齒不清，可能會連走路也變得困難起來。飲酒會產(chǎn)生什么樣的后果完全取決于個人的飲酒量、飲酒歷史和品性。
在了解到酒精對人有身體和行為上的變化后，那么，酒精到底是怎樣影響到人體的呢？什么是酒精？酒精在人體內(nèi)是如何代謝的？酒精的化學(xué)性質(zhì)又是如何影響人體大腦的化學(xué)反應(yīng)？接下來將探討酒精對人體各方面的影響。
二、酒精進(jìn)入人體
1、酒精解釋
酒精飲料所含的酒精指普通酒精，又名乙醇，它的分子結(jié)構(gòu)如下：
H
H3C - C - O - H
H
在此分子結(jié)構(gòu)中，C是碳，H是氫，O是氧，連字符是原子間的化學(xué)鍵。為了看起來明了，沒有顯示三個氫原子和左邊的碳原子之間的化學(xué)鍵。分子上的OH (O-H) 組決定了它具有酒精的特定化學(xué)特性。在接下來的描述里，“酒精”均指乙醇。
大多數(shù)飲料不會包含純酒精——飲用純酒精可能致命，因?yàn)橹灰嬘脦装凰镜募兙凭?，血液中的酒精含量就會迅速升到危險(xiǎn)區(qū)。在各種酒精飲料中，乙醇含量（按體積）大致如下：
啤酒：4％～6％（平均約4.5%） 葡萄酒：7%～15%（平均約11%）
香檳：8%～14%（平均約12%）
蒸餾所得的烈性酒（例如朗姆、杜松子、伏特加和威士忌等酒）：40%～95%
在烈性酒中，大多數(shù)都含有40%以上的酒精濃度。
朗姆酒和威士忌酒屬高濃度酒：75%～90%。
2、酒精如何進(jìn)入體
當(dāng)人在飲用酒精飲料時(shí)，有大約20%的酒精會在胃中被吸收，80%會在小腸中被吸收。酒精被吸收的速度取決于幾個方面：
·飲料中的酒精濃度越大，吸收速度越快。
·飲料類型：加碳酸氣的飲料會加快酒精的吸收。
·是否空腹飲酒：食物可以減慢對酒精的吸收。
酒精被吸收后，會進(jìn)入血液系統(tǒng)，溶解到血液的水分中，血液會帶著酒精在體內(nèi)循環(huán)。血液中的酒精隨后會進(jìn)入并溶解于身體每個組織（脂肪組織除外，酒精不能溶于脂肪）內(nèi)的水分中。一旦進(jìn)入組織內(nèi)部，酒精就開始發(fā)揮它對人體的影響。所觀察到的影響直接取決于血液酒精濃度(BAC)，該濃度與攝入的酒精量相關(guān)，飲酒后20分鐘內(nèi)血液酒精濃度(BAC)會顯著升高。
男女對酒精的吸收也有區(qū)別：將相同身高、體重和體格的男女做比較時(shí)，男士通常有更多肌肉，而女士則脂肪較多。由于肌肉組織中的水分含量比脂肪組織要多，在男士體內(nèi)對酒精的稀釋情況要比女士好。因此就攝入指定劑量的酒精所導(dǎo)致的血液酒精濃度(BAC)而言，女士的血液中所含的酒精濃度要比男士血液中的酒精濃度高，這說明女士比男士更容易感受到所攝入酒精而產(chǎn)生的影響。
3、人體對酒精的吸收
有關(guān)研究表明：酒精在人體內(nèi)不需經(jīng)過消化的作用，即可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程在進(jìn)入口腔就開始了；到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收；到小腸后，小腸會很快地大量吸收；當(dāng)酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個器官，隨后主要分布在肝臟和大腦中。
酒精在人體內(nèi)的氧化和代謝的速度比較緩慢，所以酒精在被人體吸收后積聚在血液和各器官組織中。其中極少量酒精沒有氧化分解直接經(jīng)腎臟從排尿系統(tǒng)中排出；或經(jīng)肺從呼吸道呼出；或經(jīng)皮膚汗腺隨蒸發(fā)排除，但絕大多數(shù)酒精主要還是在肝臟中代謝，經(jīng)乙酵脫氫酶分解而形成乙醛，然后再由乙醇脫氫酶作為輔酶而轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶A，且可進(jìn)一步降解為醋酸鹽而再氧化為CO2和H2O，CO2被血液攜帶，經(jīng)肺從呼吸道呼出。
4、酒精如何排出體外
酒精在被血液系統(tǒng)吸收后，通過以下三種方式排出體外：
·腎臟會通過尿液排除5%的酒精。
·肺可呼出5%的酒精。正因如此，才可以通過呼氣式酒精檢測儀來進(jìn)行 酒精含量測試。
·肝臟會將剩余的酒精化學(xué)分解成醋酸。
憑經(jīng)驗(yàn)估計(jì)，普通人每小時(shí)可以消化0.5盎司（15毫升）的酒精，因此大約需要一小時(shí)才能消化一罐12盎司（355毫升）啤酒中的酒精。當(dāng)身體吸收酒精的速度超過排出酒精的速度時(shí)，血液酒精濃度(BAC)就會增加。由于身體每小時(shí)只能排除一定劑量的酒精，因此一小時(shí)內(nèi)飲多杯酒與一小時(shí)或多小時(shí)內(nèi)飲一杯酒相比，血液酒精濃度(BAC)會增加更多。
三、酒精對人體的影響
1、酒精對大腦
很多人都見過飲酒過量的外部表征：跌跌撞撞、口齒不清、記憶缺失。長期喝酒的人在平衡、判斷和協(xié)調(diào)方面都會出現(xiàn)問題，他們對外部刺激反應(yīng)變慢，因此酒后進(jìn)行駕車異常危險(xiǎn)，上述體征的出現(xiàn)都緣于酒精對大腦和**神經(jīng)系統(tǒng)的影響。
酒精通過改變神經(jīng)傳遞素的水平來影響大腦的化學(xué)物質(zhì)?！吧窠?jīng)傳遞素”是向全身傳遞信號的化學(xué)信使，可控制人的思維過程、行為和情緒。神經(jīng)傳遞素有刺激性，會促進(jìn)大腦電活動，也有抑制性的減弱大腦電活動，酒精會增強(qiáng)大腦內(nèi)抑制性神經(jīng)傳遞素GABA的效果，抑制性神經(jīng)傳遞素會導(dǎo)致遲緩和口齒含糊，這是酗酒者常見的表現(xiàn)。與此同時(shí)，酒精還會抑制刺激性神經(jīng)傳遞素谷氨酸鹽，抑制這種刺激物質(zhì)也會導(dǎo)致類似的生理活動遲緩。此外，酒精還會增加大腦獎賞**內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)多巴胺，多巴胺可讓人在喝酒時(shí)產(chǎn)生愉悅感。
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酒精對大腦不同區(qū)域的影響各不相同：
· 大腦皮層：人的思考活動和意識都集中在這個區(qū)域，而酒精會抑制**，從而降低人對行
為的約束，還會延緩處理來自眼睛、耳朵、嘴和其他感官的信息，甚至?xí)种扑季S過程，
讓人思維混亂等。
· 小腦：小腦是運(yùn)動和平衡**，受到酒精影響后會導(dǎo)致走路搖晃、失去平衡。
· 下丘腦和腦垂體：下丘腦和腦垂體可調(diào)節(jié)自主的腦功能和**分泌，而酒精
抑制下丘腦中控制興奮的神經(jīng)**。
· 延髓：這個大腦區(qū)域處理呼吸、知覺和體溫等自主功能，延髓受酒精影響后會讓人昏昏欲
睡。 酒精還會減緩呼吸并降低體溫，還可能危及生命。
· **邊緣系統(tǒng):**邊緣系統(tǒng)由稱為海馬狀突起和隔區(qū)的腦部區(qū)域組成，**邊緣系統(tǒng)控
制情感和記憶。在酒精影響此系統(tǒng)時(shí)，受影響者會出現(xiàn)大的情緒波動（比如：惱怒、好斗
孤獨(dú)感等）以及失憶。
2、酒精與人體其他部位
上面已經(jīng)談到酒精對大腦的長期損害，除此之外，長期飲酒也會對身體其他部位，比如肝臟、腎臟、心臟造成嚴(yán)重傷害：
肝臟：肝臟特別容易受到酒精作用影響，因?yàn)榫凭推渌?*會在這里進(jìn)行代謝，即分解成危害較輕的物質(zhì)以排出體外。長期飲酒會引起酒精性肝病或肝臟發(fā)炎，癥狀包括惡心、嘔吐、發(fā)燒、食欲不振、**和黃疸（皮膚發(fā)黃）。而高達(dá)70%的酒精性肝病患者都會演變成肝硬化。一旦患上肝硬化，健康的
患肝硬化癥的肝臟
肝組織就會被**組織取代，*終讓肝臟喪失功能。
· 心臟：酒精會降低血壓，使心臟過度代償，*終可能導(dǎo)致心肌受損。
長期飲酒會增加心臟病、高血壓和某些中風(fēng)的患病幾率。
· 胃部：酒精會刺激腸胃黏膜，引起嘔吐、惡心乃至潰瘍。
· 胰腺：胰腺會分泌胰島素和胰高血糖素，再由這些**控制食物分解 并為人提供能量。長期飲酒可能會引起胰腺炎。
· 癌癥：研究表明，長期飲酒會增加口腔、咽喉和食管患癌的幾率。
65歲以上的老年人飲酒更容易傷身，因?yàn)樗麄兩眢w對酒精的代謝作用遠(yuǎn)不如年輕人。另外，酒精和某些**結(jié)合甚至可能致命，如止痛藥、鎮(zhèn)定劑和抗組胺藥。
3、酒精對行為的影響
飲酒過量的人，會發(fā)現(xiàn)他的表現(xiàn)和行為較未飲酒前有一定的變化，身體反應(yīng)與酒精含量范圍相對應(yīng)，而酒精含量范圍又與血液酒精濃度(BAC)的增加相對應(yīng)，以下是一些現(xiàn)象：
1)、愉快（BAC=0.03%到0.12%）
a、飲酒者變得更加自信和大膽。
b、他們的注意范圍縮小。
c、臉可能變紅。
d、判斷能力下降，可能信口開河，口無遮攔，而不會根據(jù)特定的場合做出適當(dāng)?shù)脑u論。
e、難以完成書寫或簽名等一些精細(xì)動作。
2) 、興奮（BAC=0.09%到0.25%）
a、他們會感到困乏欲睡。
b、理解或回憶事情（甚至*近的事情）變得困難。
c、對事態(tài)的反應(yīng)速度變慢（例如有酒濺出時(shí)，他們可能只是呆呆地看著而無反應(yīng)）。
d、肢體動作變得不協(xié)調(diào)。
e、很容易失去平衡。
f、視力變得模糊。
g、對事物的感覺（聽覺、味覺、觸覺）會更遲鈍。
3) 、混亂（BAC=0.18%到0.30%）
a、陷入混亂狀態(tài)，可能不知道自己身在何地或不知道自己在做什么。
b、可能感到暈眩，走路搖搖晃晃。
c、可能變得極為情緒化——表現(xiàn)為好斗、孤獨(dú)或過于感情化。
d、不能清楚地看見事物。
e、感到困乏、欲睡。
f、講話含糊不清。
g、動作不協(xié)調(diào)（難于接住扔給他的東西）。
h、不能像清醒時(shí)那樣很容易感到疼痛。
4) 、恍惚（BAC=0.25%到0.4%）
a、幾乎不能動。
b、對刺激沒有反應(yīng)。
c、不能站立或行走。
d、可能出現(xiàn)嘔吐。
e、可能缺乏和失去知覺。
5) 、昏迷（BAC=0.35%到0.50%）
a、不省人事。
b、失去反應(yīng)能力（即瞳孔不會對光線變化做出相應(yīng)的反應(yīng)）。
c、感到冰涼（低于正常體溫）。
d、呼吸變慢、變淺。
e、心率變慢。
f、可能導(dǎo)致死亡。
6) 、死亡（BAC超過0.50%）
a、通常停止呼吸，直至死亡。
4、對泌尿系統(tǒng)的影響
酒精會抑制抗****(ADH)的垂體分泌，該分泌物對腎臟產(chǎn)生作用，促使其再吸收尿液中的水分。酒精對下丘腦/垂體產(chǎn)生作用，使得ADH的循環(huán)水平降低，而當(dāng)ADH水平降低時(shí)，腎臟從尿液中再吸收的水分減少，結(jié)果就會產(chǎn)生更多的尿液。