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加適量抗氧化劑
油脂中加入適量抗氧化劑可抑制微生物生長繁殖，從而阻止油脂氧化，延長保質(zhì)期。碳硫分析儀知道抗氧化劑種類很多，主要分為天然類抗氧化劑和合成類抗氧化劑，由于天然抗氧化劑的穩(wěn)定性一般較差，食品生產(chǎn)商都選擇如特丁基苯二酚、沒食子酸丙酯9PG0等合成酚類抗氧化劑。這些酚類抗氧化劑已有意加在生產(chǎn)中50多年。然而這些合成酚類抗氧劑的使用不是沒有問題，有些在單動物實驗中被懷疑與肝損壞和肝癌有關(guān)系。因此，多元素分析儀提醒在食品使用中是被政府嚴格控制的。