油菜籽是十字花科作物油菜的果實，角果較長，結(jié)莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%。根據(jù)油菜的類型不同其油脂含量略有不同?！∮筒俗咽俏覈饕土献魑锖兔墼醋魑镏?，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及**，分為冬油菜和春油菜兩種。
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