在實際生活和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,水分活度有時比全含水量更有實際的意義。特別是對許多微生物的活動控制,粉末顆粒物成型等工藝來說更直接地反映工況。例如,幾乎可以用活度測試確定食品,飼料,果品、藥品等的儲存和保鮮周期。近年來,許多國家已將食品水分活度測試規(guī)定為質量必檢指標。
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