食品**快速檢測(cè)箱基本配置：可拆卸式手拉架箱體1個(gè)(鋁箱體未配手拉架），微型電子天平（手掌秤）1臺(tái)，帶計(jì)時(shí)計(jì)算器1個(gè)，儲(chǔ)物盒5個(gè)，試管架1個(gè)，多功能采樣剪刀1把，藥勺3個(gè)，10ml比色管6支，5ml刻度移液管1支，移液球1個(gè)，100ml和250ml塑料儲(chǔ)液瓶各1個(gè)，農(nóng)藥殘留提取管10個(gè)，一次性滴管10支，6孔白瓷板1個(gè)，**劑2瓶，濾紙1盒，Ph試紙1包，漏斗2個(gè)，分體式可控溫水浴鍋1個(gè)，說(shuō)明書(shū)1本。

一、檢測(cè)項(xiàng)目簡(jiǎn)介
1.農(nóng)藥殘留測(cè)定：速測(cè)卡法，定性兼半定量。主要用于蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的定性，陽(yáng)性結(jié)果為超標(biāo)，超標(biāo)符合率在80%左右。選用為速測(cè)卡而設(shè)計(jì)的速測(cè)儀后，20分鐘內(nèi)可測(cè)試9份樣品。本方法還適用于中毒物的定性鑒別。
2.亞硝酸鹽測(cè)定：試劑盒法，定性兼接近于全定量，*低檢出量為0.005mg/L。對(duì)易溶于水的樣品，20分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于食鹽、水中亞硝酸鹽的測(cè)定。選用微型超聲波溶解器和微型離心機(jī)后，可縮短檢測(cè)時(shí)間并可拓寬監(jiān)測(cè)食品種類的范圍。本方法還可用于食物中毒物質(zhì)的篩選鑒別、定性定量。
3. 食用油脂酸價(jià)和過(guò)氧化值測(cè)定：速測(cè)卡法，半定量，酸價(jià)測(cè)試范圍0～5.0 mgKOH/g，過(guò)氧化值測(cè)試范圍0～50meq/Kg，2分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于食用油脂衛(wèi)生指標(biāo)的測(cè)定，判定食用油脂是否新鮮和酸敗程度以及中毒物質(zhì)的定性定量。
4.非食用油測(cè)定：試劑包法，定性。5~20分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于被礦物油（0.1%）、桐油（0.5%）、巴豆油（2.5%）等污染了的食用油的定性鑒別，以及這幾種非食用油引起的中毒物的篩選定性。（括號(hào)內(nèi)為檢出限）。
5.鼠藥測(cè)定：試劑包法，定性。30分鐘內(nèi)可完成毒鼠強(qiáng)（0.1μg/ml）、氟乙酰胺（50μg/ml）、敵鼠鈉鹽（45μg/ml）和安妥（20μg/ml）四種鼠藥的定性。主要用于預(yù)防性監(jiān)測(cè)和中毒物的篩選、定性鑒別。（括號(hào)內(nèi)為檢出限）。
6. 甲醇、乙醇測(cè)定：甲醇、乙醇速測(cè)儀法，不需試劑，定量測(cè)定?，F(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，10分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于配制酒中甲醇（≥1%V/V）的測(cè)定，尤其適用于可引起甲醇急性中毒酒樣的快速測(cè)定。甲醇的濃度越高，測(cè)得的結(jié)果越準(zhǔn)確，穩(wěn)定性優(yōu)于氣相色譜法。對(duì)于蒸餾酒和配置酒的乙醇含量，可即時(shí)測(cè)定。
7. 甲醛測(cè)定：試劑包法，定性，檢出限10μg/ml。3分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于水發(fā)產(chǎn)品中人為加入甲醛的測(cè)定。
8.砷、汞測(cè)定：工具盒法，檢出限為砷1ppm，汞20ppm，基本定性30分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于預(yù)防以三氧化二砷（砒霜）為代表的劇毒砷化物和以氯化汞為代表的劇毒汞化物混入、摻入食品的監(jiān)測(cè)和中毒物的篩選、定性鑒別。
9. 食醋中游離礦酸和感官的快速檢測(cè): 紙片法，定性，*低檢出量為5μg，5分鐘內(nèi)出結(jié)果。
10.碘鹽含碘量測(cè)定：一滴法，半定量，測(cè)試范圍0～40 mg / kg。1分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于碘鹽中碘含量測(cè)定和真假碘鹽的鑒別。
11. 食品中心溫度測(cè)定：中心溫度計(jì)法，范圍 -50~150℃，分辨率0.1℃，精度±1℃。5分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于《餐飲行業(yè)衛(wèi)生管理辦法》中規(guī)定的食品中心溫度的監(jiān)測(cè)。
12. 食品表面、環(huán)境溫度測(cè)定：遠(yuǎn)紅外激光測(cè)溫法，范圍 -30~200℃，分辨率0.5℃，精度±1℃，1秒種內(nèi)出結(jié)果。主要用于HACCP要求的食品生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)溫度的測(cè)定。
13. 食品酸堿度測(cè)定：試紙法和酸度計(jì)法，測(cè)量范圍0～14 Ph，準(zhǔn)確度：試紙法±1pH，酸度計(jì)法±0.2pH，1分種內(nèi)出結(jié)果。主要用于檢測(cè)食品酸堿度是否在規(guī)定的范圍。
14. 餐飲具大腸菌群測(cè)定：紙片法，現(xiàn)場(chǎng)3分鐘采樣完畢，恒溫箱24小時(shí)培養(yǎng)得出結(jié)果。主要用于監(jiān)測(cè)餐飲具衛(wèi)生狀況。
15.游離性余氯測(cè)定：試劑盒法，半定量，檢出限0.05mg/，5分鐘內(nèi)出結(jié)果。適用于餐（飲）具**后殘留余氯的測(cè)定、管網(wǎng)末梢飲用水中游離性余氯的測(cè)定、以及人工游泳池水中余氯的測(cè)定。
16. 有效氯測(cè)定：速測(cè)卡法，半定量，測(cè)量范圍10~300mg/L。1分鐘內(nèi)出結(jié)果。主要用于監(jiān)測(cè)含氯**液中有效氯的含量，保證**效果。
17.**間紫外線輔照強(qiáng)度的測(cè)定：便攜式輔照計(jì)法，10分鐘內(nèi)即可完成衛(wèi)生部**衛(wèi)生規(guī)范中規(guī)定的檢測(cè)項(xiàng)目。
二、輔助設(shè)備簡(jiǎn)介
1．微型電子天平：手掌大小的體積，攜帶方便。去皮清零顯示，便于操作，0.1~200g的量程，可滿足現(xiàn)場(chǎng)采樣和試劑稱量。
　　2．微型超聲波提取、溶解、清洗器：體積小巧，便于攜帶。一可用于提取蔬菜中的農(nóng)藥殘留，省時(shí)、省力、效果好。二可加快難溶固體樣品或固體試劑的溶解速度。三可使實(shí)驗(yàn)用器皿清洗的速度加快，清洗后的器皿清潔度高。
　　3．微型恒溫水浴鍋：一可用于鼠藥氟乙酰胺測(cè)定中排除氨的干擾。二可提高試管反應(yīng)結(jié)果的穩(wěn)定性。三可將恒溫水浴鍋中的電熱板部分用于砷、汞檢測(cè)，可替代傳統(tǒng)的酒精燈、酒精和三腳架，攜帶更為方便。
　　4．微型離心機(jī)：體積小巧，攜帶方便?？煽s短某些樣品需要提取、分離（沉淀）的操作時(shí)間，減少雜質(zhì)干擾，拓寬檢測(cè)食品種類的范圍。