1 .**不銹鋼的產(chǎn)生
1996年夏天，在日本國內(nèi)發(fā)生的病原性大腸桿菌0-157群體感染，曾一度造成日本國內(nèi)一片恐慌。這場惡夢在人們頭腦中還未淡去，2000年又頻頻發(fā)生黃色葡萄球菌食物中毒和MRSA感染。
在社會輿論的強大壓力下，衛(wèi)生陶瓷、塑料制品乃至服裝等各個部門都在進行**制品的研究開發(fā)。不銹鋼由于具有很好的耐蝕性和表面清潔感等特性，在廚房和食品加工業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。但是，一般的不銹鋼不具備**性能。當其像其它**制品那樣，通過涂覆**劑薄膜來獲得**性能時，在加工成形過程中，甚至在日常擦洗清潔操作中，會使這層薄膜逐漸喪失，從而失去**性能。
日本的不銹鋼生產(chǎn)廠家則開始研究在鋼中加人某種**金屬，經(jīng)適當?shù)?*熱處理，以獲得長期穩(wěn)定的**性能的不銹鋼。1997～1998年日新鋼鐵公司研制成功鐵素體系**不銹鋼NSS AMl，馬氏體系**不銹鋼NSSAM2和奧氏體系**不銹鋼NSSAM3，形成了含銅**不銹鋼系列(見本刊1998年10月創(chuàng)刊號介紹的"**不銹鋼"一文)。1998年川崎鋼鐵公司研制成功含銀**不銹鋼。2000年5月通過了日本食品衛(wèi)生協(xié)會的認證。并在日本國內(nèi)外申請了**。
2 .**不銹鋼的特性
“**”僅指能抑制**的生長、發(fā)育和繁殖，與**的概念不同。所"**不銹鋼"是指在這種材料上附著的**不能繁殖，**的數(shù)量可以抑制在低水平狀態(tài)。同時，還不失去一般不銹鋼所具有的耐蝕性、好的加工性、對人體的**性和漂亮的外觀等特性。
2000年日本標準協(xié)會制定了“**加工制品——**性試驗方法·**效果”的JIS Z 2801(2000)標準，規(guī)定**不銹鋼必須具備的三大特點：
(1)**性：根據(jù)J1SZ 2801(2000)的規(guī)定，新開發(fā)的**不銹鋼按下式定義的減菌率不低于99％。減菌率(％)＝(比較鋼的生菌數(shù)一開發(fā)鋼的生菌數(shù))／比較鋼的生菌數(shù)×100由于**效果被定義為在**制品上24小時后的生菌數(shù)應(yīng)小于比較制品上的生菌數(shù)的1％，所以，把減菌率99％以上作為衡量**效果的基準值。這個數(shù)值對含銀**不銹鋼和含銅**不銹鋼都一樣適用。
(2)耐蝕性：應(yīng)具有與不含**元素的同種不銹鋼相同的耐蝕性。
(3)加工及表面特性：應(yīng)具有與不含**元素的同種不銹鋼相同的加工成形性和表面特性。
含銀**不銹鋼的**機理是具有**作用的銀離子必須能夠從不銹鋼板表面析出，并與鋼板表面上的**在適當條件下產(chǎn)生反應(yīng)，阻止**的新陳代謝，從而抑制**的繁殖。另外，在銀離子析出的部位，由于表面鈍化膜遭到破壞，有可能導(dǎo)致耐蝕性的下降。因此，為了兼?zhèn)?*性和耐蝕性，具有**作用的銀離子必須在不銹鋼中呈均勻彌散狀分布。
公安機關(guān)備案號：
