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自來水里含**劑余氯？ 燒開水是否需“開蓋”
1、困惑： 家庭主婦糾結(jié)咋燒開水 不知道打開壺蓋是否能讓余氯揮發(fā)

你會燒開水嗎?說出這個問題，很多人可能都會覺得搞笑，誰家不是天天燒開水天天喝水，這點生活小事還有學問?

可別說，還真有人為此十分糾結(jié)，家住西安市高新區(qū)的家庭主婦楊女士就是其中一位。她糾結(jié)的問題在于，水壺冒氣燒開了要不要再燒3分鐘關(guān)火，或者是打開蓋子再燒一會兒，讓自來水里的**劑余氯揮發(fā)走?以減少對人體的危害。

楊女士的困惑并非個例。近日，朋友圈里一則名為“燒開水的正確方式，好多人居然都不知道......”的微信在到處傳播，意思是燒開水也是很講究的，喝錯了不僅容易生病，甚至會致癌早衰。重點強調(diào)了水快開時應(yīng)打開壺蓋，可以讓余氯等揮發(fā)性的物質(zhì)加熱后隨水蒸氣揮發(fā)出去;或者水燒開后等3分鐘左右再關(guān)火，理由仍與余氯有關(guān)，水中殘留的有機物相互作用，會形成致癌化合物，如果繼續(xù)沸騰3分鐘才成為**的飲用水。

水快開時打開壺蓋，或者誰燒開后等3分鐘再關(guān)火，這兩種方式對于余氯揮發(fā)是否會有影響?本期好奇心實驗室?guī)ソ馕鰺_水的那些事兒。

2、分組實驗來看3種燒水方式會有不同嗎?

實驗時間：2016年1月12日、1月13日

實驗地點：西安市西大街一單位辦公室內(nèi)

實驗人員：西安市衛(wèi)生監(jiān)督所生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督科科長謝軍、衛(wèi)生監(jiān)督員高鳳琴 、任璐

實驗方法：實驗原理為分光光度法，通過在不同方法燒開的飲用水中加入快檢試劑，發(fā)生顯色反應(yīng)，再使用余氯檢測儀進行讀數(shù)。如果水中余氯含量高，粉紅色就會越濃，反之水中余氯含量低，則粉紅色越淺。

實驗過程：實驗反復(fù)進行了兩次。

1月12日

A組：

自來水檢測：0.34mg/L

直接燒開冒氣后：0.03mg/L

B組：


快燒開時打開壺蓋再燒2分鐘：0.02mg/L
C組：

燒開后再燒3分鐘：0.02mg/L
D組：

燒開后空氣中靜置5分鐘：0.02mg/L
1月13日重復(fù)進行：
A組：
自來水檢測：0.33mg/L
直接燒開冒氣后：0.01mg/L
B組：

快燒開時打開壺蓋再燒2分鐘：0.01mg/L
C組：

燒開后再燒3分鐘：0.01mg/L
D組：

燒開后空氣中靜置5分鐘：0.01mg/L
注明：由于開水剛燒開時溫度太高無法檢測，因此每組實驗均是將開水降溫到室溫20度左右時進行檢測，同時需要檢測自來水，以進行前后數(shù)據(jù)對比。此外，由于實驗地點位于底層樓房內(nèi)，所接的水為自來水管網(wǎng)直接供水，非二次供水，因此水中余氯含量較高。

實驗結(jié)果：經(jīng)過兩組實驗，發(fā)現(xiàn)不同方式燒開水后水中余氯含量相同。西安市衛(wèi)生監(jiān)督所生活飲用水科科長謝軍解釋說，從實驗看來，無論哪一種燒水方式，都不是密閉的，都可以揮發(fā)，而水在燒開后余氯含量都是大幅降低。各種方式*后檢測的余氯含量相同，這說明各種方式幾乎無差別，正常燒開后在杯子晾涼飲用，和多燒一會兒余氯數(shù)值一樣。
因此，建議市民并不需要專門糾結(jié)于是否多燒一會兒、是否要開蓋，即使直接燒開后，也需要在杯子中放涼飲用，這也是一個揮發(fā)的過程。因此，只要自來水是合格的，無論哪種方式燒水，水中余氯的含量都在人體的**限量之內(nèi)，不會對人體健康帶來危害。

華商記者 李琳



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