蛋白質(zhì)測(cè)定儀在花生方面的應(yīng)用情況
我們吃的很多東西里面都是有蛋白質(zhì)的，蛋白質(zhì)是人體必須補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分。我們一般發(fā)現(xiàn)我們喝的飲料中以及我們的食品中哪些是含有蛋白質(zhì)的呢？以及關(guān)于生活中的一切有利于身體健康的這些東西都有哪些呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧：
蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定花生蛋白營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)
花生仁中有24％～36％的蛋白質(zhì)，與幾種重要的油料作物相比，僅次于大豆，而高于芝麻和油菜?；ㄉ鞍字屑s有10%清蛋白，其余90％為堿性蛋白，它由花生球蛋白和伴花生球蛋白組成，其中約63％是球蛋白，33％是伴花生球蛋白，是一種高營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白資源，其生物價(jià)（BV）為58，蛋白質(zhì)效價(jià)（PER）為1∶7,比面粉和玉米高，它對(duì)維護(hù)人體健康和幼兒發(fā)育有重要作用。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀在測(cè)定花生中蛋白質(zhì)含量：花生是我國(guó)的主要油料資源，產(chǎn)量?jī)H次于印度，居世界**位。花生除直接食用外，主要用于榨油，而榨油后的餅粕中約含有50％的蛋白質(zhì)，富含多種人體必需氨基酸，不含膽固醇。在目前我國(guó)動(dòng)物性蛋白資源嚴(yán)重不足而難以滿足人們需要的情況下，開展對(duì)花生蛋白的研究，開發(fā)和利用花生蛋白資源，對(duì)于改善人們的膳食結(jié)構(gòu)具有極其重要的意義。
蛋白質(zhì)測(cè)定儀分析蛋白質(zhì)對(duì)人體的影響：蛋白質(zhì)是人體組織不可缺少的構(gòu)成成分，是人體生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果從生命活動(dòng)過(guò)程去衡量，蛋白質(zhì)加上核酸，是生命存在的主要形式。人體有無(wú)數(shù)細(xì)胞構(gòu)成，蛋白質(zhì)是主要部分。蛋白質(zhì)不僅是人類機(jī)體的主要構(gòu)成物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)也是構(gòu)**體內(nèi)各種生物活性物質(zhì)的主要成份。人體內(nèi)許多重要的生理活動(dòng)均由蛋白質(zhì)來(lái)完成，如酶、**、抗體等；肌肉收縮，血液凝固等也都是通過(guò)蛋白質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。如果人體內(nèi)沒有酶、**等物質(zhì)的存在，那么人體內(nèi)的物質(zhì)代謝、神經(jīng)傳導(dǎo)細(xì)胞分裂與分化等生理活動(dòng)將無(wú)法進(jìn)行；蛋白質(zhì)是人體正常代謝的物質(zhì)保證，是維持組織的生長(zhǎng)、繁殖、更新和修復(fù)的必需營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)提供人體必需的部分能量。因此，可以肯定地講沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，人體健康就無(wú)從談起。