水稻品質(zhì)改良離不開直鏈淀粉的改良，直鏈淀粉的改良離不開對直鏈淀粉的遺傳規(guī)律認(rèn)識。因此，國內(nèi)研究在實踐育種基礎(chǔ)上，以直鏈淀粉含量極低的日本品種彩稻和普通粳稻品種東農(nóng)424、東農(nóng)9006、小白稻為試材，直鏈淀粉檢測儀對稻米的低直鏈淀粉含量特性進行研究，旨在為更多地了解低直鏈淀粉含量的遺傳規(guī)律，為黑龍江省的低直鏈淀粉稻米育種提供理論依據(jù)，同時也為稻米直鏈淀粉的改良提供依據(jù)。
稻米暗胚乳突變體即低直鏈淀粉突變體，是由理化誘變而產(chǎn)生，受單隱性基因du控制，暗胚乳突變體的直鏈淀粉含量變動范圍從5個百分點到15個百分點，是處于粳米和糯米之間的新型米，糙米外觀混濁，米飯外觀油潤，潔白有光澤，飯粒完整，軟而不粘結(jié)，冷不回生。國外通常把控制低直鏈淀粉含量的基因稱作混合基因(du)，而云南則把含du基因的水稻品種叫作軟米。
在日本利用放射線和化學(xué)誘變劑對水稻的種子或受精卵進行處理，獲得了一些低直鏈淀粉含量的突變體，經(jīng)國廣泰史等研究表明，直鏈淀粉含量是受獨立于Wx位點的du位點的基因所控制的。至今已發(fā)現(xiàn)有5個單隱性基因獨立控制該性狀，其中du-1和du-4已定位在10、12條染色體上。日本水稻遺傳育種家正致力于將這些突變體基因轉(zhuǎn)移到商產(chǎn)品種中去，以期改良稻米的食味品質(zhì)，并取得了成功。