雙孢菇具有較高的營養(yǎng)價值和藥用效果，鮮菇蛋白質含量為35%—38%，營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中**”美稱。深受國內市場，尤其是國際市場的青睞。
為預防雙孢菇病蟲害，要注意以下幾點：
1.搞好環(huán)境衛(wèi)生。制種和操作人員必須建立起正常的清潔衛(wèi)生管理制度，不斷**污染物并加以藥劑**，菇房、用具以及室內的一切設備，要經常清洗和**，進菇房注意鞋底以及衣著整潔，*好能及時更換。 2.**方式的選擇。優(yōu)先采用高壓蒸汽**法、常壓間歇**法、巴氏**法以及紫外線燈**法等物理手段**，化學**優(yōu)先使用堿類、酚類**，避免使用重金屬鹽類等**劑。
3.處理好原料。雙孢菇培養(yǎng)料一定要避免受潮霉變或滋生害蟲木屑、麥草、牛馬糞等的堆積，下面要墊塑料薄膜或由毛氈防潮，上面要遮蓋好防雨淋或雜物落入。雞糞、牛馬糞、米糠、麩皮、餅料等易生霉菌，應密封儲藏。培養(yǎng)料要經過高溫**或發(fā)酵腐熟，堅持搞好二次發(fā)酵。覆土材料必須經蒸汽或福爾馬林**。
4.調整水量和酸堿度。水分要適當（水分可通過土壤水分測定儀進行測定），酸堿度要適宜，并隨時檢測調整。菇房要隨時保持良好通風，空氣相對濕度不宜超過95%。
5.妥善保管培養(yǎng)基。出鍋的料瓶或**過的培養(yǎng)基應加以保護，防止二次污染，要加蓋紗布或薄膜，入箱熏蒸還要用新潔爾滅等藥水擦洗，防止塵埃污染。
6.嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。接種工作技術性強，一定要耐心細致，切記碰擦粘帶。對一切用具以及容器，能洗的要洗干凈，能熏蒸的要熏蒸，能擦酒精的要擦酒精，能用酒精燈火焰燒的用火焰燒。
7.采用人工物理方法防治病蟲害。如用黑光燈誘殺蚊蠅等，培養(yǎng)料充分發(fā)酵殺死線蟲和癭蚊，除去腐變的部位，用石灰水**。改善環(huán)境，調整溫度（如降低溫度可以防止胡桃肉狀菌）、濕度（如降低濕度防止鏈孢霉菌）pH值（如降低PH值可以防止白霉菌等）。