飲料中果汁含量的檢測
9月23日，有媒體暗訪指在港上市的匯源、安德利、海升等多家內(nèi)地果汁生產(chǎn)商涉嫌使用腐爛果汁。國產(chǎn)果汁巨頭卷入“爛果門”，你是否憂心忡忡？大多果汁含量無據(jù)可依，你該如何選擇？國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2012年國內(nèi)飲料行業(yè)總產(chǎn)量為13024.01萬噸，比上年增長10.73%，其中，國內(nèi)果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量為2229.17萬噸（*主要為果汁飲料），占到飲料總產(chǎn)量的17.16%，較2011年增長16.09%。這些果汁真的如消費者理解的哪樣健康自然高品質(zhì)嗎？
根據(jù)國家標準《飲料通用分析方法》，我國只有針對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料的果汁含量檢測標準方法，對其他類別果汁的含量并沒有可測定的標準。這也就這意味著，大多數(shù)果汁無據(jù)可依，標注在多種果汁飲料背后的果汁含量數(shù)據(jù)，對于一些果汁企業(yè)來說很可能就僅僅是一個數(shù)字而已。
“標準折光度”是行業(yè)生產(chǎn)中判定果汁含量通行的簡便方法。在果汁含量測定標準制定前，制定“標準折光度”是一種替代方法。 果汁含量檢測設想：利用緩沖容量檢測蘋果汁飲料中果汁含量的方法、利用氨基氮含量及緩沖能力檢測西番蓮果汁飲料中果汁含量的方法、參照采用國外提出果汁飲料原汁含量的測定方法——RSK值等。
