按照**方式分
電熱食具**柜 通過電熱元件加熱進行食具**的**柜 ;
臭氧食具**柜 通過臭氧進行食具**的**柜
紫外線食具**柜 把紫外線作為食具**手段之一的**柜，單僅靠紫外線**的**柜是不適用于食具**的
組合型食具**柜 由兩種或兩種以上**方法組合而成，對食具進行**的**柜
按照**效果分
一****柜(*) 對大腸桿菌殺滅率應不小于99.9%
二****柜(**) a)對大腸桿菌滅殺對數(shù)值應≥3( ≥ 99.9%);b)對脊髓灰質(zhì)炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 滅活對數(shù)值≥4.00
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