旋光儀是測(cè)定物質(zhì)旋光度的儀器。通過對(duì)樣品旋光度的測(cè)定，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度等.自動(dòng)旋光儀采用光電檢測(cè)器及電子自動(dòng)示數(shù)裝置，具有體積小、靈敏度高，沒有人差，讀數(shù)方便等特點(diǎn)。對(duì)目視旋光儀難以分析的低旋光度樣品也能適應(yīng)。因此廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、有機(jī)化工等各個(gè)領(lǐng)域。
一、旋光儀測(cè)定濃度或含量
先將已知純度的標(biāo)準(zhǔn)品或參考樣品按一定比例釋成若干只不同濃度的試樣，分別測(cè)出其旋光度。然后以橫軸為濃度，縱軸為旋光度，繪成旋光曲線。一般，旋光曲線均按算術(shù)插值法制成查對(duì)表形式。測(cè)定時(shí)，先測(cè)出樣品的旋光度，根據(jù)旋光度從旋光曲線上查出該樣品的濃度或含量。
旋光曲線應(yīng)用同一臺(tái)儀器，同一支試管來做，測(cè)定時(shí)應(yīng)予注意。
二、旋光儀測(cè)定比旋度、純度
先按藥典規(guī)定的濃度配制好溶液，依法測(cè)出旋光度，然后按下列公式計(jì)算出比旋度（α），式中：α— 測(cè)得的旋光度（°）C— 溶液的濃度（g/ml）   L— 溶液的長(zhǎng)度（dm）
由測(cè)得的比旋度，可求得樣品的純度。
三、旋光儀測(cè)定國(guó)際糖分度
根據(jù)國(guó)際糖度標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定用26g純度糖制成100ml溶液，用200㎜試管，在20°C用鈉光測(cè)定，其旋光度為＋34.626，其糖分度。
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