折射計(jì)測(cè)量的是溶液的折射率。Brix標(biāo)度實(shí)際上表示是蔗糖糖水溶液的濃度。而在大多數(shù)溶液中除了蔗糖外，可能還包括鹽,礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等，Brix值表示溶液中總的可溶性固形物的含量。對(duì)于特定的樣品，如切削油或其他工業(yè)產(chǎn)品，可通過(guò)建立Brix值與樣品實(shí)際濃度的轉(zhuǎn)換關(guān)系進(jìn)行測(cè)量。
附：Brix value(%)值與折射率（nD）換算表
%
nD
0
133299
33
1.38661
66
1.45584
1
1.33442
34
1.3884
67
1.45822
2
1.33586
35
1.3903
68
1.46061
3
1.33732
36
1.3922
69
1.46303
4
1.33879
37
1.3940
70
1.46546
5
1.33026
38
1.3960
71
1.46790
6
1.34175
39
1.3979
72
1.47037
7
1.34325
40
1.3998
73
1.47285
8
1.34477
41
1.4018
74
1.47535
9
1.34629
42
1.4037
75
1.47787
10
1.34782
43
1.4057
76
1.48040
11
1.34937
44
1.4079
77
1.48295
12
1.35093
45
1.4097
78
1.48552
13
1.35250
46
1.4118
79
1.48811
14
1.35408
47
1.4138
80
1.49071
15
1.35568
48
1.4159
81
1.49333
16
1.35729
49
1.4179
82
1.49597
17
1.35891
50
1.4200
83
1.49862
18
1.36054
51
1.42220
84
1.50129
19
1.36218
52
1.42432
85
1.50398
20
1.36384
53
1.42647
86
1.5067
21
1.36551
54
1.42863
87
1.5094
22
1.36720
55
88
1.5122
23
1.36889
56
1.43299
89
1.5149
24
1.37060
57
1.43520
90
1.5177
25
1.37233
58
1.43743
91
1.5205
26
1.37406
59
1.43967
92
1.5234
27
1.37582
60
1.44193
93
1.5262
28
1.37758
61
1.44420
94
1.5291
29
1.37936
62
1.44650
95
1.5320
30
1.38115
63
1.44881
31
1.38296
64
1.45113
32
1.38478
65
1.45348
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