咖啡受污染霉菌超標6倍，酒店桂圓糕檢出胭脂紅。昨日，東莞市食品藥監(jiān)局公布了今年**期生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品**監(jiān)督抽檢結(jié)果，各環(huán)節(jié)均有不合格批次產(chǎn)品檢出。其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的花生糖、咖啡等，均檢出大腸菌群、霉菌超標數(shù)倍。東莞市食品藥監(jiān)局表示，霉菌污染不僅可引起食品變質(zhì)，更可能引起食物中毒。市食品藥監(jiān)管部門表示，已**時間采取措施控制不合格產(chǎn)品，并責令相關企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品；并采取停售、下架等措施。同時，依法查處違法生產(chǎn)行為，督促企業(yè)履行法定義務。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)
抽檢212批次4批次不合格
近期，東莞市食藥局組織對全市范圍內(nèi)120家食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的16類食品進行監(jiān)督抽檢。抽檢品種主要包括大米、小麥粉、掛面、食用植物油、糕點、糖果、巧克力及巧克力制品、食醋、醬類、醬油、焙烤咖啡、茶葉、代用茶等食品，共抽樣檢驗212批次。其中，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品4批次。
記者看到，不合格產(chǎn)品是分別由東莞億智食品有限公司生產(chǎn)的手指餅，東莞雅琪香食品企業(yè)生產(chǎn)的花生糖，東莞市藍山實業(yè)有限公司生產(chǎn)的三合一咖啡以及東莞虎門茴銘食品加工廠生產(chǎn)的糖冬瓜。檢出不合格的檢測項目為酸價、大腸菌群、霉菌、脫氫乙酸，其中前三項均嚴重超標，以三合一咖啡為例，大腸菌群超標5倍多，霉菌超標6倍。
霉菌污染，可引起食物中毒
“大腸菌群超標產(chǎn)品未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映了該食品衛(wèi)生狀況不達標?！笔惺称匪幈O(jiān)局介紹，大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有**工藝的產(chǎn)品**不徹底而導致。
霉菌是反映食品衛(wèi)生狀況的重要指標，受霉菌污染后的食品不僅引起食品變質(zhì)，而且產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物霉菌**也可能會引起食物中毒。食藥局表示，本次抽檢的產(chǎn)品未檢出****，霉菌超標的原因可能是企業(yè)使用原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工中，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗**不到位等原因而導致。
此外，酸價超標過高，可能會導致人體腸胃不適、腹瀉，并損害肝臟。此次，酸價超標為2倍多。食藥局表示，酸價反映了油脂酸敗程度，特別在夏季，受氣候環(huán)境影響，酸價會升高，更易導致食品中脂肪的氧化酸敗。一般情況下消費者在食用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，就避免食用。
餐飲服務環(huán)節(jié)
酒店桂圓糕檢出胭脂紅
東莞市食品藥監(jiān)局通報，近期還對全市范圍內(nèi)90家餐飲服務單位經(jīng)營的餐飲食品進行監(jiān)督抽檢。抽檢的品種主要包括大米、淀粉制品、調(diào)味品、糕點、熟肉制品、腌臘肉制品、飲料、涼拌菜、貝類和海（淡）水魚蝦水產(chǎn)品以及餐飲具等產(chǎn)品，共抽樣檢驗204批次。其中合格率98.04%，不合格4批次。
通報中顯示，不合格產(chǎn)品為東莞豪派餐飲管理有限公司、大嶺山淼粗糧餐飲店的**餐具，均檢出了大腸菌群。此外，東莞麥長食品有限公司石龍匯聯(lián)分店的精煉植物油煎炸過程用油檢出酸價超標。此外，一家酒店的桂圓棗皇糕則檢出胭脂紅。
“胭脂紅是一種食品著色劑?！笔惺称匪幈O(jiān)局，按照標準規(guī)定的使用范圍和使用量使用是**可靠的，本次抽檢不合格原因可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品賣相，違規(guī)超范圍使用；也有可能是對原材料（包括食品添加劑）把關不嚴，原料帶入。有專家也表示，胭脂紅對人體會有潛在危害，長期食用有致癌可能。
食品流通環(huán)節(jié)
不合格主要是產(chǎn)品標簽
近期，東莞對全市范圍內(nèi)31家食品經(jīng)營單位經(jīng)營的6類食品進行監(jiān)督抽檢，抽檢品種主要包括食用油、糕點、大米、再制蛋、白酒、啤酒、黃酒、配制酒等食品，共抽樣檢驗138批次，共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品5批次。記者發(fā)現(xiàn)，不合格項目主要是產(chǎn)品標簽問題，基本都是產(chǎn)品凈含量字符高度不足，不符合4.1.5.4凈含量字符的*小高度的要求。比如石龍德堡食品店的水蜜桃味雞尾酒、金梯白貨的梅酒等。
深圳市后王電子科技有限公司：三合一食品**檢測儀
一﹑機臺名稱：三合一食品**檢測儀
二、型號：HHX-SJ1003
三、應用領域
三合一食品**檢測儀可對食品中 吊白塊、亞硝酸鹽、硝酸鹽、雙氧水、甜蜜素、食用油過氧化值、食用油酸價、甲醛、硼砂、重金屬鉛、重金屬汞、重金屬鉻、重金屬砷、重金屬鎘、糖精（鈉）、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍、靛藍、組胺、****、鹽基氮、豬油中丙二醛、碘鹽含量、工業(yè)甲醇、乙醇、醬油總酸、食醋總酸、過氧化苯甲酰、面粉中鋁、陳化糧、大米新鮮程度、牛奶蛋白質(zhì)、奶粉蛋白質(zhì)、茶多酚、、、、、 等食品添加劑含量和食品**檢查項目進行快速檢測，并且可以和多功能食品**監(jiān)控系統(tǒng)。用戶可根據(jù)自己的實際需求，從中任意選擇3個項目組成三合一食品**檢測儀。
技術參數(shù)：
1、 重復性：±0.1%(A)；
2、穩(wěn)定性：光電漂移（A）±0.003（3分鐘）
3、吸光度準確度：±2.0%；
4、穩(wěn)定性： ≤0.003A/3min
5、 線性誤差：±1.0%；
6、 尺寸：360X300X125(mm)；
7、配套試劑：100次
8、用1cm比色皿檢測，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
儀器特點：
1、儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產(chǎn)品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
2、 十通道光路系統(tǒng)，同時快速檢測十個樣品。10通道獨立光源檢測，解決了**代檢測儀，多通道共用同一光源造成的時間誤差；又可獨立操作，獨立計時，避免批內(nèi)操作時間過長導致的誤差，實時顯示測量結(jié)果；
3、采用新型儀器結(jié)構(gòu)設計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，檢測精度高，儀器壽命長。
4、240X128點陣大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準確、直觀、中文提示操作無需專業(yè)人員即可操作
5、時鐘功能采用美國DALLAS日歷時鐘芯片
6、采用USB和RS232兩種接口設計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印和發(fā)布信息。
7、微機控制和儀器單獨檢測均可，操作更靈活
8、儀器可存儲檢測數(shù)據(jù)，檢測時間和日期自動儲存、自動打印，并可翻頁查看，
9、操作方便保存信息包括，樣品名稱，檢測時間，檢測人員，檢測數(shù)據(jù)，結(jié)果判斷等詳實數(shù)據(jù)（中文）
10、 智能化程度高：儀器可以自動診斷系統(tǒng)故障；儀器開機均進行光源自檢，無需國內(nèi)同類型儀器理由檔光塊人工調(diào)校。
11、 自動保存檢測結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲量大，可保存6000-8000組數(shù)據(jù)。
12內(nèi)置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打印檢測結(jié)果。
13、檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現(xiàn)檢測結(jié)果的權(quán)威性，并利于公示
14、提供完備的附件配置，采用美觀、耐用的鋁合金包裝箱。
15、內(nèi)置大容量電池，在無外接電源時可連續(xù)工作4小時。并可選配汽車逆變器電源，可在野外，車內(nèi)，停電各種復雜環(huán)境下正常工作
16、樣品前處理便捷，檢測試劑不超過4種試劑。測試時間不超過30分鐘
17、可靠性好。儀器**采用長壽命固體光源結(jié)構(gòu)，儀器內(nèi)無機械移動部件，不需要更換光源。無濾光片，免除濾光片受潮發(fā)霉之憂
18、儀器通過《食品**檢測儀通用技術》認證。
儀器正常工作條件
1 環(huán)境溫度：5℃ ～+32℃；
2 相對濕度：≤85%；
3 大氣壓力：860hPa ～ 1060hPa；
4 遠離強電磁場干擾源，避免強光直接照射