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技術(shù)文章

溫濕度記錄儀在食品行業(yè)的重要作用
         食品儲運過程中并不只是一個時間問題，而且食品保存中的相對平衡濕度，直接影響菌類的生長，所以它也是保證食品**的一項重要指標。例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌類為沙門氏菌、波林特菌乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關(guān)，平衡相對濕度值為81%RH時，蛋糕的保持期在27攝氏度時為14天、21攝氏度為24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標將降低為27℃時8天、21℃時12天，吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起了決定性作作。平衡相對濕度定義為物質(zhì)與空氣中的水不進行交換情況下由周圍空氣獲取的濕度值。這個定義很清楚，為了成功地儲存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須明確標注。同時，很多食品保存在過于干燥的場合，其口感都會變壞。針對這種情況，要求實時記錄溫濕度變化，保證食品**。
          當長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時，如何在接收時證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭議的做法就是在發(fā)貨的時候給貨艙中放置一個記錄器并啟動它，溫濕度記錄器有一個精密的內(nèi)部時鐘，準確地記錄指定時間間隔的溫濕度數(shù)據(jù)，在取出時可以方便地利用電腦察看圖形文件及報警值，判斷是否超過容許值，承運方是否有責(zé)任也會立即知曉。

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