2019年6月8日-11日美國營養(yǎng)協(xié)會年會上發(fā)布的一項(xiàng)研究表明：水果和蔬菜攝入不足可能導(dǎo)致每年近300萬人死于心臟病和中風(fēng)。該研究估計(jì)，大約七分之一的心血管疾病死亡可以歸因于沒有吃足夠的水果!

在美國，不足的水果攝入量可能導(dǎo)致5.7萬人死于心血管**。中國吃水果少問題突出，其導(dǎo)致的**心血管病死亡人數(shù)較多，每年約54萬人。

這個結(jié)果與之前發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究類似：研究顯示每年有56萬人因不吃水果而死于心血管病。與不吃水果或很少吃水果的人相比，心血管病死亡風(fēng)險下降了40%，因冠心病死亡風(fēng)險下降了34%。

研究人員稱，全球低水果攝入量導(dǎo)致近180萬人死于心血管**，而低蔬菜攝入量導(dǎo)致100萬人死亡。總的來說，水果攝入量不足導(dǎo)致的死亡幾乎是蔬菜攝入量的兩倍。

從性別統(tǒng)計(jì)上看，不太理想的水果攝入量對男性心血管**死亡的比例影響大，這可能是因?yàn)榕酝愿嗟乃?/span>

之前全球營養(yǎng)關(guān)注點(diǎn)集中在提供足夠的卡路里、維生素補(bǔ)充劑以及減少鹽和糖等添加劑上。本次研究結(jié)果表明有必要將重點(diǎn)擴(kuò)大到增加水果、蔬菜和豆類等保護(hù)性食品的可獲得性和消費(fèi)量，這是一個積極的信息，具有改善全球健康的巨大潛力。

通過膳食指南和對心血管風(fēng)險因素的研究，研究人員將較佳水果攝入量定義為每天300克，大約相當(dāng)于兩個小蘋果。

近年來很多研究都在不斷驗(yàn)證水果與心血管**的關(guān)系，哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究驗(yàn)表明：每天食用200克藍(lán)莓(約一杯)可以改善血管功能，降低收縮壓。

研究人員招募了40名健康男性，在一個月的時間里，每天隨機(jī)給他們兩種飲料，一種是含有200克野生藍(lán)莓果汁，另一種是對照飲料(看起來和嘗起來都差不多)。同時監(jiān)測了這些男性的血壓，以及他們上臂臂動脈的血流介導(dǎo)擴(kuò)張。它測量的是當(dāng)血液流量增加時，動脈如何變寬，是心血管**風(fēng)險降低的一個標(biāo)志。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在飲用藍(lán)莓飲料后的兩小時內(nèi)，血流介導(dǎo)的舒張功能改善了約2%，而且這種效果在每日飲用一個月后仍然存在。此外，收縮壓平均下降了5毫米汞柱。

這一效果與同期普通降壓藥相似。

研究人員表示：藍(lán)莓的***功能可能是由于它是花青素含量高的水果，花青素能改善體內(nèi)內(nèi)皮細(xì)胞的功能。這些細(xì)胞排列在血管內(nèi)表面，幫助血液流動和血壓調(diào)節(jié)。研究人員補(bǔ)充說，藍(lán)莓不僅可以幫助控制高血壓，還可以防止人們患上高血壓。

日常食用藍(lán)莓對***和預(yù)防高血壓**有很好的效果。多吃水果可以降低心血管**患者的死亡率，同時還可以預(yù)防更多的非致死性心臟病和中風(fēng)事件。健康的飲食習(xí)慣可以避免很多不必要的**發(fā)生，請將本文轉(zhuǎn)發(fā)給不愛吃水果的他or她。

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