會議由中國儀器儀表學(xué)會農(nóng)業(yè)儀器應(yīng)用技術(shù)分會常務(wù)副理事長蔣士強(qiáng)研究員主持，中國工程院院士、清華大學(xué)金國藩教授，科技部條財司孫增奇處長，北京望爾生物技術(shù)有限公司董事長何方洋博士分金國藩院士在致辭中，從儀器的角度談?wù)摿耸称?*與快速檢測技術(shù)的問題，并認(rèn)為食品**問題應(yīng)從三方面去著手解決：(1)需建立完善的食品**監(jiān)督管控機(jī)制；(2)要完善和國外對接的食品**標(biāo)準(zhǔn)；(3)要推廣快速監(jiān)測方法與儀器。因此，組織召開這樣一個專門研討食品**與動物疫病快速檢測技術(shù)的會議是非常有意義的。

王靜教授簡要介紹了相關(guān)背景：我國食品、農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測體系框架已基本形成，僅農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量**檢驗檢測方面，就將形成一個涵蓋部、省、市、縣系統(tǒng)達(dá)2100余個質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的質(zhì)檢體系。在檢測方法體系的構(gòu)建上，從我國實際情況出發(fā)，也形成了“快速篩查方法”與“確證檢測方法”相結(jié)合的體系。而目前，我國確證檢測技術(shù)發(fā)展的已接近國際先進(jìn)水平，但在快速篩查技術(shù)上，尚存在很大發(fā)展空間。

　　快速檢測技術(shù)可分為快速篩查技術(shù)和快速樣品前處理技術(shù)兩個方面。各快速篩查技術(shù)中，**學(xué)方法、化學(xué)發(fā)光技術(shù)是當(dāng)今的研究重點，且在對殘留限量要求越來越嚴(yán)格的趨勢下，這兩項技術(shù)將與生物傳感器技術(shù)、蛋白芯片技術(shù)等并列成為未來快速篩查技術(shù)發(fā)展的主流方向。關(guān)于快速樣品前處理技術(shù)，王靜教授提到了固相萃取技術(shù)、基體分散固相萃取技術(shù)、分子印跡技術(shù)、**親和色譜、凝膠層析等技術(shù)，并指出近幾年來，分散固相萃取技術(shù)及分子印跡技術(shù)在我國農(nóng)產(chǎn)品檢測中得到了較快地發(fā)展。

　　王靜教授還介紹了**學(xué)技術(shù)中的酶聯(lián)**、放射**、化學(xué)發(fā)光**、熒光**、偏振**、均相**、膠體金、時間分辨**、量子點標(biāo)記**技術(shù)和生物傳感器、蛋白芯片等技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)了各農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物、**、重金屬快速篩查技術(shù)在國內(nèi)、外的發(fā)展及應(yīng)用情況，并展望了快速檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢。

萬宇平先生概述了我國食品**的現(xiàn)狀、危害性及控制的意義，介紹了酶聯(lián)**技術(shù)(ELISA) 的特點：可逆性、敏感性、特異性，可用于測定抗原，也可用于測定抗體，可設(shè)計出不同類型的檢測方法。ELISA檢測產(chǎn)品可用于**殘留、動物疫病、**、微生物、過敏原及蘇丹紅、三聚氰胺等物質(zhì)的檢測。

　　萬宇平先生還總結(jié)指出，ELISA檢測產(chǎn)品簡便、快速、靈敏、成本低，適用于大量樣本的篩選檢測，適合企業(yè)等基層監(jiān)控的需要。