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技術(shù)文章

學(xué)校食堂食品**快速檢測解決方案


項目背景：


青少年兒童的營養(yǎng)健康事業(yè)關(guān)系到千家萬戶的利益，是民生改善、社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展的重要課題。為孩子們供應(yīng)**有營養(yǎng)的食物，守護他們健康成長，是全社會義不容辭的責(zé)任，也是學(xué)校食堂不可推卸的義務(wù)。

為保證學(xué)校食堂的飲食**，提高我國青少年兒童的整體素質(zhì)，維護青少年兒童的健康**，蘇州申貝儀器有限公司發(fā)起針對中小學(xué)食堂的食品**檢測監(jiān)控水平升級行動。針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品及乳制品等食品，協(xié)助學(xué)校食堂確保營養(yǎng)成分達標(biāo)，有效控制有毒、有害、變質(zhì)及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)生的飲食**。

食品**檢測意義:

學(xué)校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達標(biāo)和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學(xué)生的飲食**，消除學(xué)校食堂的食品**社會風(fēng)險。

檢測對象：

糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。

檢測依據(jù):

國家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)資質(zhì)：

通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，通過CMC制造計量器具生產(chǎn)許可證認(rèn)證，是江蘇省高新技術(shù)企業(yè)。擁有發(fā)明**7項；擁有良好的品牌知名度，我們一直專注從事食品農(nóng)產(chǎn)品**快速檢測技術(shù)的開發(fā)8年，擁有良好的業(yè)績和信譽，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于國內(nèi)的工商、食藥、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)，在業(yè)內(nèi)一直保持良好聲譽。新形勢下，產(chǎn)品及方案著力推廣于學(xué)校食堂、餐飲企業(yè)的檢驗需求，**提升學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位自身食品**管理水平，切實維護學(xué)生和消費者飲食**，消除學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位的食品**隱患，保障企業(yè)及個人利益。

檢測項目設(shè)計：

為涵蓋營養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測，公司開發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。

為了更好的為客戶提供行業(yè)信息和導(dǎo)購服務(wù)，以便能更快找到*適合的檢測工具，我們設(shè)計了一套配置方案以供參考。該配置方案配備9套設(shè)備，客戶只需在中意的產(chǎn)品名錄上打鉤即可。如還有其它需求和建議，我們會在*快的時間內(nèi)給予***的滿意答復(fù)。

各類食品中主要的食品**隱患及檢測項目：

食品類別
主要**問題及檢測項目
糧食
農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉**B1
食用油脂
酸價、過氧化值、礦物油、桐油、**油、巴豆油、黃曲霉**B1
肉與肉制品
肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品
甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品
新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、**總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品
雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛
面粉、米粉及糕點類食品
鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉**B1、大腸菌群、致病菌
豆類及制品
生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉**B1、大腸菌群、致病菌
酒類
白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲
電導(dǎo)率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌
罐頭食品
亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌
食糖
二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌
蜂蜜
酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
調(diào)味品
食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉**B1
膨化食品和方便面食
二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉**B1、**總數(shù)、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果
農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工**間**燈、**液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度
食品加工用水
濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

配置方案：
方案說明：配備食品**檢測箱、急性中毒快檢箱，農(nóng)便攜式農(nóng)殘快速檢測儀，食品**檢測儀 、農(nóng)藥殘留快速檢測儀、ATP熒光檢測儀SS-II、食品微生物檢測箱,肉類水分速測儀, “地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱。配置以儀器為主檢測箱為輔解決食品**隱患，適用于學(xué)校食堂。具體方案及參數(shù)如下表：


食品**檢測箱
快速檢測常見的食品**問題：乳制品中蛋白質(zhì)、三聚氰胺檢測，瘦肉精、農(nóng)殘、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、注水肉、病害肉、蘇丹紅、色素等。配備快速檢測試紙、試劑、用具，集中解決30余項主要食品**問題，可現(xiàn)場檢測、快速出結(jié)果、攜帶方便、經(jīng)濟實用。
急性中毒快檢箱
專門針對食物中毒而設(shè)計，檢測項目涵蓋近幾年來國內(nèi)各地發(fā)生的常見化學(xué)性食物中毒種類。是現(xiàn)場快速篩查食物中毒原因的理想工具。亦可作為常規(guī)檢測工具，防患于未然。
便攜式農(nóng)殘快速檢測儀 根據(jù)國標(biāo)方法---速測卡法（紙片法）專門設(shè)計，主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測，特別適用于食堂、家庭果蔬加工前的**速測等。
食品**檢測儀
內(nèi)置多種檢測項目，可廣泛應(yīng)用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、日常食品、海產(chǎn)品的快速檢測。
農(nóng)藥殘留快速檢測儀
內(nèi)置多種檢測項目，可廣泛應(yīng)用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、日常食品、海產(chǎn)品的快速檢測。
S-IIATP熒光檢測儀
餐飲具、食品加工設(shè)施表面潔凈度快速檢測
食品微生物檢測箱
適用于食物中毒樣品中致病菌的快速篩查
肉類水分速測儀
可檢測豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等多種畜禽鮮肉，一次采樣時間< 2s，可單次或每10次輸出一次檢測結(jié)果。LCD屏顯，并可聲控報警。
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱
權(quán)威：衛(wèi)生部正式推薦的3種快速檢測法之一
知名：央視《我愛發(fā)明》專題報道
便捷：試劑盒快速檢測法，操作簡單，半小時內(nèi)出結(jié)果
經(jīng)濟：投資小，檢測成本低
**：可檢測不同來源的“地溝油”
如需了解更多學(xué)校食品**快速解決方案詳情，請撥打公司服務(wù)專線400-078-1058


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