近年來，食品**問題屢見不鮮，類型多種多樣，涉及領域之廣，社會影響力之大，令人擔憂。2011年以來，各種食品**事件屢見報端，如“皮革奶、膠面條、瘦肉精、毒血旺、染色饅頭、毒生姜、毒豆芽”等，令老百姓的餐桌變成了有毒物品大薈萃，百姓談之色變，人人拒之如猛獸，作為食品生產企業(yè)，面對此情此景，作何感想？作為食品**監(jiān)督、檢驗、管理部門，深感責任之重大，使命之艱巨。

隨著國內外檢測市場的不斷發(fā)展,企業(yè)自身成立的**方實驗室如雨后春筍般拔地而起,中國第三方檢測實驗室面臨著巨大的挑戰(zhàn)和機遇，不僅給原有的檢測體制帶來了新的理念和活力,對實驗室的質量管理與控制也愈發(fā)凸顯出來，一個準確的產品質量檢測數據體現了機構的整體水平與質量控制能力，第三方檢測實驗室的技術能力不僅受制于資質審核和資格認定，更大的評審來自于被服務的產品生產廠家，提高檢測能力與質量工作水平，是第三方實驗室在市場競爭中處于不敗之地的生命線。

芝罘區(qū)疾控中心實驗室是芝罘區(qū)內產品質量**監(jiān)督檢測權威機構，主要負責各類產品、環(huán)境、水質的日常監(jiān)督檢測、市場準入性檢測、執(zhí)法和仲裁檢測，實驗室嚴格實施質量控制戰(zhàn)略，確保檢測機構第三方公正性，實現檢測結果的準確性、真實性、有效性，為產品質量提供公平公正的檢測結果，確保其市場準入，保駕護航。

基于目前國內食品**形勢，及在實驗室產品檢測中的**問題，及時對企業(yè)實驗室進行調查研究，深入客觀地提出了未來發(fā)展方面的建議，更好地為本地區(qū)企業(yè)實驗室的“以質求勝”發(fā)展提供技術支持，芝罘區(qū)疾控中心派出由疾控副主任、檢驗科主任及檢驗技術人員一行10人，于2月24日上午到煙臺市喜旺食品有限公司食品檢測中心進行參觀考察。

煙臺市喜旺食品有限公司是疾控實驗室的長期簽約的服務廠家，為其提供產品質量**、市場準入報告。其食品檢測中心是依附于煙臺市喜旺食品有限公司，能夠獨立開展檢測工作的**方實驗室，是食品生產企業(yè)自檢自控體系的重要組成部分，主要從事食品**檢測服務，開展內容主要包括：農藥殘留、獸藥殘留、微生物、基礎理化等。公司憑借多年來對日、歐、美等國家的食品**法規(guī)和監(jiān)控檢測方法進行深入研究，結合國內農藥生產及使用情況調查，在應對國際食品**方面積累了豐富經驗，摸索出了自己的監(jiān)控項目，確保了產品質量**。

調研中我們詳細了解了樣品的時空代表性和真實性，探討了對樣品的采集、保管、運輸和*后的數據分析、處理等各個環(huán)節(jié)的控制，并對整個檢測過程進行了實地考察，對于檢測過程的質量管理和關鍵控制點進行了關注，我們發(fā)現企業(yè)實驗室在HACCP體系的運行中發(fā)揮著驗證、衛(wèi)生管理有效性評估等重要作用。企業(yè)設備先進、管理科學規(guī)范、項目跟進超前、過程控制準確、管理評審客觀公正，基本上形成了一套控制食品**危害的經濟、有效、科學的管理體系。

之后又對今后的合作項目進行了探討和交流，對于企業(yè)來說，企業(yè)實驗室在產品生產過程中起到了舉足輕重的作用，因為沒有**風險監(jiān)督管理機制，行業(yè)之間缺少一種自我約束機制，久而久之，會形成企業(yè)產品質量處于一種“自以為是、自我評價”的局面，質量**流于形式。根據喜旺企業(yè)的自身特點建立風險管理制度，筑牢質量**防線的實際需求，今年將在生產用水、包裝材料、獸藥、原料供應等環(huán)節(jié)加大檢測力度，控制產品的質量**，建立風險監(jiān)測，在食品行業(yè)內部建立食品風險管理監(jiān)督機制，對重大食品**隱患做到早發(fā)現、早判斷、早預警、早處理，避免發(fā)生系統性、區(qū)域性和行業(yè)性質量問題，排除影響社會安定的因素，確保人民生命財產**。與企業(yè)聯合，形成共同監(jiān)管機制，共同搜集**信息，嚴把產品質量大關，共同筑牢食品質量**防線。　總而言之，質量**無小事，食品企業(yè)實驗室的建立和發(fā)展對當下以及今后食品領域的發(fā)展起到了巨大的推動作用，只有企業(yè)自律、守法經營、規(guī)范生產，食品質量永遠不會成百姓頭頂的“陰云、烏云”，相反，食品消費者會越來越放心，越來越安心，企業(yè)效益自然也會*大化，企業(yè)也會在憑借產品質量贏得市場的今天立于不敗之地。并希望在今后的工作中加強交流和學習，共同促進食品衛(wèi)生工作更好、更快的發(fā)展。