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黃曲霉素的危害及預防
黃曲霉素的危害及預防
黃曲霉素雖然叫這個名字，但是顏色是白色的，其次就是說不管是如何，肉眼看不見也就沒事的，尤其是對于這此**類的東西，更是如此，只要是加熱就可以將這些**殺死的。加熱可以將黃曲菌殺死的，而不是說它的副產物，再者就是說報道上面所說的往往是指一些比較偏遠的農村，以玉米為主食的地方，但是一般像我們這樣的地區(qū)是不會出現(xiàn)上述情況的，再者，只要能夠不吃發(fā)霉的食物，就可以避免所有的**類**的，小劑量往往是小于1微克，而長期則是指在十年以上。
 而有些食品由于存放不當會發(fā)生霉變，凡是霉變的食品都有可能存在黃曲霉素。霉菌易在糧食、油類及其制品和堅果上生長，如花生、棉籽等，干果類中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸魚、海米、干辣椒、干蘿卜條等，其中花生及其制品黃曲霉素的含量*高。實驗證明，黃曲霉素是由黃霉菌產生的**霉素，是目前發(fā)現(xiàn)的化學致癌物中*強的物質之一，主要損害肝臟功能并有強烈的致癌、致畸、致突變作用，能引起肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。黃曲霉素具有比較穩(wěn)定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞，它對熱不敏感，100℃/20小時也不能將其黃曲霉素完全去除。
為了防止產生黃曲霉素，平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、干燥、避免陽光直射，不用塑料袋裝食品，盡可能不囤積食品，注意食品的保存期，盡可能在保存期內食用。生活中可改用茶樹油、橄欖油等不易產生黃曲霉素的植物油。此外，不吃霉壞、皺皮、變色的食品。發(fā)霉的中劃藥含有大量的黃曲霉素，不宜再吃。黃曲霉素為分子****。
我國規(guī)定大米、食用油中黃曲霉**允許量標準為10ug/Kg，其他糧食、豆類及發(fā)酵食品為5ug/Kg。嬰兒代乳食品不得檢出。而世界衛(wèi)生組織推薦食品、飼料中黃曲霉***高允許量標準為15ng／kg。30～50ua／kg為低毒，50～100ug／kg為中毒，100～1000ug／kg為高毒，1000ug／kg以上為極毒。，其毒性為***的10倍，為砒霜的68倍。此外，黃曲霉**有很強的致癌

 

 
我公司生產黃曲霉素測定儀。此外，我公司主營數(shù)顯恒溫振蕩器，大型搖床，石英亞沸高純水蒸餾器，臺式電動離心機，可調高速勻漿機，磁力攪拌器，氮吹儀，采樣器。如果您對我們的產品有什么疑問的話，歡迎聯(lián)系我們
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