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黃曲霉素的危害
黃曲霉素的危害
黃曲霉素為分子****。我國規(guī)定大米、食用油中黃曲霉**允許量標(biāo)準(zhǔn)為10ug/Kg，其他糧食、豆類及發(fā)酵食品為5ug/Kg。嬰兒代乳食品不得檢出。而世界衛(wèi)生組織推薦食品、飼料中黃曲霉***高允許量標(biāo)準(zhǔn)為15ng／kg。　30～50uｇ／kg為低毒，50～100ug／kg為中毒，100～1000ug／kg為高毒，1000ug／kg以上為極毒。，其毒性為***的10倍，為砒霜的68倍。此外，黃曲霉**有很強(qiáng)的致癌性。黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中*強(qiáng)的物質(zhì)之一。它主要引起肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。
　　黃曲霉素主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中*為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動(dòng)物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素。奶牛和一些反芻性動(dòng)物攝取了黃曲霉**污染的飼料以后，黃曲霉**B1和B2被代謝成黃曲霉**M1和M2。它們會(huì)被分泌到牛奶中，繼而進(jìn)一步污染干酪和酸乳酪等食品。
我公司擁有黃曲霉素測(cè)定儀，針對(duì)黃曲霉素的檢驗(yàn)，如有意向，請(qǐng)咨詢我公司，我們將竭誠為您服務(wù)。
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