探頭把混合樣品的冰點(diǎn)的溫度測出來,利用儀器內(nèi)部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。 冰點(diǎn)儀是用來**檢測牛奶中加水的情況,由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份,所以冰點(diǎn)比水低,正常牛奶冰點(diǎn)平均為-0.530攝氏度,而水的冰點(diǎn)是0攝氏度,牛奶中若加水,則整個樣品的冰點(diǎn)則上升,正常情況下?lián)剿?span lang="EN-US">1%,混合樣品的冰點(diǎn)大約升高0.0053攝氏度,當(dāng)摻水100%時,溫度升高時0.530攝氏度,這時儀器顯示出的冰點(diǎn)溫度為0攝氏度,而顯示摻水就是100%。牛奶冰點(diǎn)測定儀的原理。
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