資料來源：深圳科宇長鴻凈化設備有限公司   日期：2013-9-14 人氣：   標簽：風淋室 風淋門 吹淋室

     記者和試客一行6人，來到延安大酒店，探營月餅生產(chǎn)場地，品嘗味美健康的香皇元月餅，風淋室，風淋門，吹淋室-風淋室設備在月餅生產(chǎn)生產(chǎn)車間的應用，記者一行人由酒店企劃部羅衛(wèi)星部長帶領，開始了實地探營。剛來到生產(chǎn)區(qū)域入口，就有一堵近半米高的墻擋住去路，原來這里是更衣間，進入生產(chǎn)車間的**道衛(wèi)生關卡。試客們依要求穿上經(jīng)過**的白色大褂，戴上頭套和口罩，換上一次性鞋套，跨過矮墻才真正進入生產(chǎn)區(qū)域。。

　　生產(chǎn)車間大探營

　　　　接下來是**道衛(wèi)生關卡，羅衛(wèi)星介紹說，員工們需要在更衣間都換了專門的鞋子，走到**間，用**水浸泡鞋底，手部嚴格**后再逐個進入風淋室，把全身表面那些細小的塵屑吹跑后才能進入生產(chǎn)車間。

　　終于進入生產(chǎn)車間，現(xiàn)代化的打餅、成型、入盤生產(chǎn)線旁邊，只有二十幾個全副武裝的工人在忙碌著。羅衛(wèi)星介紹，生產(chǎn)線都是引進的先進設備，按標準每分鐘可做60個，每天能做近2萬個，但在這個車間每天只做5000個，就是為了保證質(zhì)量。生產(chǎn)線上正在做白蓮蓉蛋月，智能包餡機的數(shù)碼顯示器上顯示，原餅重115克，蛋黃重14克，共重129克。這些月餅的實際重量要**125克，但考慮到水分蒸發(fā)量，原餅重量加大了，“這些都有電腦控制，我們除了保證質(zhì)量還要保證有足夠分量。”

　　小小的生產(chǎn)車間，產(chǎn)量不高，配備卻很齊全。揉原料、包餡料、烤餅、包裝等人員總共不過40人，分布在生產(chǎn)線、熱包裝、冷包裝等班組；生產(chǎn)間、烤餅間、成品間、包裝間等空間布局合理；專門的原料入口和成品出口，避免**在流通中浸入。臭氧**機每天晚上10個小時**……整個生產(chǎn)流程緊湊而順暢。試客小莫說，“看了這樣的生產(chǎn)車間后，真的很放心。”

　　　據(jù)介紹，香皇元月餅沒有門面，沒有大張旗鼓宣傳，只在延安大酒店一樓大廳擺著攤位，顧客們都是聽著別人的贊揚而走進來選購的。十來年的口碑積累，香皇元月餅有了不小的名氣，*主要的銷售模式還是團購預定。這樣，生產(chǎn)時看單打量，生產(chǎn)周期短，整個過程可控制，所以，他們能做到近十年零庫存，甚至提前買空清庫。何春香說，每當員工們表示“我非常想買我們的月餅”，是*令人欣慰的，自己的月餅，自己人非常想買，也愛吃，那才是真正的好月餅。

　健康的經(jīng)典風味

　　在延安大酒店大廳，剛剛看過生產(chǎn)車間的試客們團團圍坐，大家都很期待，那么嚴格的流程做出來的月餅，口味到底怎么樣。酒店副總經(jīng)理何春香介紹，今年中秋，延安大酒店繼續(xù)以味美、健康、營養(yǎng)的香皇元月餅奉獻市民，隆重推出糖皮伍仁叉燒月餅和伍仁火腿月餅。

　　很快，月餅切成小塊盛在盤中陸續(xù)端上來，試客們毫不客氣，舉筷就上。何春香馬上提醒：不要急，慢慢來，吃月餅也要細細品嘗，它的獨特口感才不會輕易錯過。試客食客們放慢速度，先聞了聞，有很淡很淡的食品香味；再看一看，糖皮很薄，著色深紅中透出金黃；餡料很厚實，隱約可分辨芝麻、海苔、蓮子、紅豆和梳桃等。聽說還有肥肉，但大家都找不到。忍不住了，放入口中，一位試客率先說，“好吃哦”。確實，軟硬適中，味很足卻一點都不膩，不愧是“煉如赤火，貴得真質(zhì)”。