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技術(shù)文章

發(fā)酵罐運用簡述
      所謂發(fā)酵罐，是指一種用來進行微生物發(fā)酵的裝置。發(fā)酵罐可用于研究、分析或生產(chǎn)。有多種在材料、大小和形狀上各異的產(chǎn)品。*常用的為全攪拌罐式反應(yīng)器。 

      發(fā)酵罐主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在 1m3 至數(shù)百 m3 。在設(shè)計和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽**、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少 ( 避免死角 ) 、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。在這里，主要以保興 5BG 系列離位**玻璃發(fā)酵罐為例，簡述其特征及功能。 

      系列離位**玻璃發(fā)酵罐的罐蓋和罐底采用 SUS316L 上等不銹鋼，罐體采用耐高溫硅硼玻璃，裝液系數(shù) 70% ，工藝結(jié)構(gòu)先進，操作簡單。保興 5BG 系列離位**玻璃發(fā)酵罐的功能主要有：空氣流量、罐壓、液位自動檢測控制；排氣 O2 、 CO2 檢測；可增加兩路補料；可增加電子天平稱重系統(tǒng)。罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好，罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌，底部通氣的 Sparger ，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣，罐體的頂盤上有控制傳感器，*常用的有 pH 電極和 DO 電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液 pH 和 DO 的變化控制器，用來顯示和控制發(fā)酵條件等等。 

      系列離位**玻璃 發(fā)酵罐 廣泛用于食品、乳品、佐料、釀造、飲料、化工、制藥等行業(yè)，發(fā)酵作用。本設(shè)備具有節(jié)能、消聲、耐酸、耐堿、耐腐蝕、生產(chǎn)力強，清洗和操作方便等優(yōu)點。

      在使用發(fā)酵罐之前，需要先安裝和調(diào)試。因為有很多原因會讓發(fā)酵罐處于不佳狀態(tài)。如：由于長途運輸，首先對各連接螺紋進行檢查；對攪拌器應(yīng)作空車試運轉(zhuǎn)檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用；蒸汽連接后，對各接頭處檢查，如漏氣，可旋緊管接頭與螺柱，直到不漏為止，方可正常投產(chǎn)使用。 

      離位**玻璃發(fā)酵罐正確的操作方法： 
首先，校正 pH 電極和溶氧電極。 
其次，罐體**。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大**鍋**（ 115 ℃， 30 分鐘）。 
再次，待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進氣旋鈕使通氣量適當(dāng)；打開發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、 pH 、攪拌速度等， 640r/min 下開機轉(zhuǎn)動 30min ，設(shè)定溶氧電極為 100 。待溫度穩(wěn)定，各項參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開始發(fā)酵計時，并開始記錄各種參數(shù)。 
*后，發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有 4M 氯化鉀的三角瓶中待用。 

在使用發(fā)酵罐時，應(yīng)注意事項： 
1 、該設(shè)備使用蒸汽壓力不得超過核定額工作氣壓。 
2 、進氣時應(yīng)緩慢開啟進氣閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處需裝疏水器。 
3 、對**閥，可根據(jù)用戶自已使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整，不許過量使用。 
4 、在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，對進氣閥適時調(diào)整。 
5 、停止使用后，注意對夾套內(nèi)放完余水。 
      *后， 離位**玻璃發(fā)酵罐也需要維護保養(yǎng)。具體主要歸結(jié)兩點。**、如進氣管與出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。**、壓力表與**閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時調(diào)換或修理。這樣才能確保發(fā)酵罐的長久**的使用。 

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