成都廠家為您簡述冰點儀及牛奶測定方法   
      冰點儀是根據(jù)溶液濃度（與冰點對應）與折射率的對應關系而設計的光學儀器。該儀器可快速測試乙二醇與丙二醇型防凍液的結(jié)晶冰點及測量電池水的比重（相對密度）。也可以用于汽車的冷卻水、冷媒液用的不凍液等。
      冰點儀原理：冰點是指溶液從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的溫度。確切的說，乃是指固態(tài)與液態(tài)處于平衡狀態(tài)下的溫度。對于水溶液（含牛奶），在從液態(tài)向固態(tài)冷卻變化過程中，溫度雖已達到結(jié)冰點，甚至已超過結(jié)冰溫度而不發(fā)生結(jié)冰的現(xiàn)象稱之為“過冷現(xiàn)象”。處于過冷狀態(tài)下的 液態(tài)是極不穩(wěn)定的。任一擾動便可引起其立刻結(jié)晶而變?yōu)楣虘B(tài)。液態(tài)變固態(tài)時，由于分子能量突然由高能態(tài)變低能態(tài)，多余的能量就會以熱的形式釋放出來，稱之為“晶化熱”。由于晶化熱的存在，將使過冷的溶液在結(jié)冰形成的瞬間產(chǎn)生溫度回升現(xiàn)???。
      用來檢測牛奶冰點的儀器稱為牛奶冰點儀或生乳冰點儀。
      國標GB 5413.38—2010生乳（牛奶）冰點的測定
      乳液（牛奶）冰點測定方法：
樣品管中放入一定量的乳樣，置于冷阱中，于冰點以下制冷。當被測乳樣制冷到－3.0℃時，進行引晶，結(jié)冰后通過連續(xù)釋放熱量，使乳樣溫度回升至*高點（冰點溫度平臺）。并在短時間內(nèi)保持恒定，為冰點溫度平臺，該溫度即為該乳樣的冰點值。