中國(guó)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)緣何形同虛設(shè)

今年1月24日，出口捷克的中國(guó)產(chǎn)速食面和粉條遭到禁售。而被禁地原因該國(guó)食物鏈和動(dòng)物福利委員會(huì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，上述面食品中含有大量鋁。其中，現(xiàn)成面條中鋁含量為21．1毫克／公斤，粉絲中為142毫克／公斤。而鋁在面食品中*大限量為10???克／公斤。由于上述面食品受外來物質(zhì)污染不適宜食用，已命令立即從市場(chǎng)上撤下。
　　
　　而中國(guó)出口比利時(shí)的產(chǎn)速食面也因鋁含量超標(biāo)而遭到禁售，相關(guān)產(chǎn)品被遣回或銷毀。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從去年12月到今年2月初，至少已有比利時(shí)、捷克、愛爾蘭、丹麥等國(guó)家對(duì)鋁含量超標(biāo)的中國(guó)產(chǎn)面食品實(shí)施禁售。
　　
　　而在去年(2010年)日本奈良縣在12月24日檢測(cè)出中國(guó)生產(chǎn)的青菜農(nóng)藥殘留量超其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的42倍，這種超標(biāo)的農(nóng)藥就是“苯醚甲環(huán)唑(Difenoconazole)”，該農(nóng)藥主要用于蘋果的**。
　　
　　那么大家就會(huì)問，國(guó)內(nèi)怎么沒有檢測(cè)出來呢?有以下三個(gè)原因?qū)е铝诉@種結(jié)果。
　　
　　有很多檢測(cè)項(xiàng)目沒有在檢測(cè)之列
　　
　　就拿蘋果農(nóng)藥檢測(cè)來說吧，蘋果是****大水果，占國(guó)內(nèi)水果總產(chǎn)量的27.9%，目前使用農(nóng)藥仍是*主要的蘋果病蟲害防治措施。但就中國(guó)目前對(duì)蘋果中農(nóng)殘量監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目只有6項(xiàng)，日本是中國(guó)的近60倍(部分蘋果農(nóng)藥檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)中國(guó)6項(xiàng)，印尼22項(xiàng)，美國(guó)139，
　　
　　日本357，歐盟157項(xiàng))。“蘑菇漂白”事件讓菌類食品**成為媒體關(guān)注焦點(diǎn)。很多人認(rèn)為蘑菇基本不會(huì)用到化學(xué)藥品，但這**于野生蘑菇。在人工栽培的環(huán)境中，蘑菇也有多發(fā)病，需施用農(nóng)藥控制，例如常見的“褐腐病”等。但是在對(duì)蘑菇的農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目中，中國(guó)只有1項(xiàng)。目前我國(guó)殘留農(nóng)藥的主要類型是有機(jī)磷類和有機(jī)氯類，這些農(nóng)藥殘留會(huì)在人體內(nèi)累積，*終導(dǎo)致身體細(xì)胞發(fā)生癌變。
　　
　　檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)量與發(fā)達(dá)國(guó)家差距很大
　　
　　作為國(guó)際食品法典農(nóng)藥殘留委員會(huì)主席國(guó)，中國(guó)政府從2005年至2009年相繼出臺(tái)了一系列政策法規(guī)。盡管如此，專家認(rèn)為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失仍是制約食品**工作的關(guān)鍵。農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長(zhǎng)葉紀(jì)明表示“健全我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩，在今后3年內(nèi)，我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到7000項(xiàng)左右”但這與歐盟的14.5萬項(xiàng)仍有很大差距，也意味著這幾年我們的蔬菜水果等**，依然缺少嚴(yán)格的把關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與其他國(guó)家有差別
　　
　　目前很多國(guó)家仍允許使用含鋁食品添加劑。在國(guó)際食品法典委員會(huì)的《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》中，也包括含鋁食品添加劑。香港食環(huán)署食物**中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究報(bào)告中曾寫道，2006年，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織／世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)評(píng)估鋁的**性時(shí)，認(rèn)為鋁化合物在低于先前用來制定**參考值的劑量，仍可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生殖系統(tǒng)和發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)，因此決定把暫定每周可容忍的鋁攝入量(包括添加劑)降低七倍，至每公斤體重1毫克的水平。專家委員會(huì)隨后向食品法典委員會(huì)建議，《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)有關(guān)含鋁食物添加劑的規(guī)定，應(yīng)與新定的暫定標(biāo)準(zhǔn)相符。
　　
　　同時(shí)，歐盟食品**局也規(guī)定，飲食中鋁的每周允許攝入量(ＴＷＩ)為每公斤體重1毫克。相比國(guó)內(nèi)100毫克／公斤的標(biāo)準(zhǔn)，兩者相差10倍。
　　
　　對(duì)食品各項(xiàng)的檢測(cè)確實(shí)是全球農(nóng)業(yè)科技面臨的挑戰(zhàn)之一。但在對(duì)比之下，中國(guó)的檢測(cè)體系依然顯得過于兒戲。如今在國(guó)內(nèi)，食品**問題已幾乎讓有關(guān)部門喪失公信力。所以要盡快建立健全的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，保證在國(guó)內(nèi)“出口”**是重塑食品**監(jiān)督體系的重要任務(wù)。