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我國(guó)面粉加工企業(yè)存在的五大弊端
我國(guó)面粉加工企業(yè)存在的五大弊端
　　面粉行業(yè)是中國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，他不僅指示中游中國(guó)小麥的種植，而且也對(duì)下游的面制食品提供穩(wěn)定和專用性強(qiáng)的原料保證。我國(guó)小麥資源豐富，是僅次于稻谷的**大糧食品種，產(chǎn)量占糧食總量的22%，播種面積占糧食總播總量的23%。也正是因?yàn)槿绱诵←溂庸ば袠I(yè)也在不斷地發(fā)展，各企業(yè)對(duì)于小麥的品質(zhì)檢測(cè)以及驗(yàn)證也在不斷地強(qiáng)化，面粉的主要檢測(cè)儀器有面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、拉伸儀、粉質(zhì)儀、水分測(cè)定儀、白度儀等等，在現(xiàn)代強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中，面粉加工行業(yè)為了在市場(chǎng)上有立足之地，進(jìn)行了不斷的優(yōu)勝劣汰，面粉的加工行業(yè)將會(huì)面臨如下的趨勢(shì)：
　　1.加工技術(shù)嚴(yán)重過(guò)剩。據(jù)不統(tǒng)計(jì)，2009年末面粉加工業(yè)年加工技術(shù)已達(dá)3.5億噸，再加上建設(shè)中的6000萬(wàn)噸設(shè)計(jì)技術(shù)，2010年底面粉加工技術(shù)將突破4億噸，是小麥生產(chǎn)總量1.15億噸的3.5倍，去除各種小麥的用途，面粉加工技術(shù)嚴(yán)重過(guò)剩。
　　2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式粗放。多數(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式粗放，表現(xiàn)為三多三少。一是小型企業(yè)多，大中型企業(yè)少。二是普通面粉多，專用面粉少。三是產(chǎn)品同質(zhì)化的多，有特色的少。
　　3.產(chǎn)業(yè)布局不盡合理。糧食市場(chǎng)放開后，我國(guó)面粉加工業(yè)基本處于自由競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，項(xiàng)目準(zhǔn)入門檻低，缺乏行業(yè)引導(dǎo)，致使重復(fù)建設(shè)，盲目改建擴(kuò)建，統(tǒng)籌布局不合理。
　　4.自主技術(shù)薄弱。各地面粉加工設(shè)備等ji差異比較大，企業(yè)類型多為中小型，無(wú)法推廣應(yīng)有的技術(shù)，人員素質(zhì)偏低、
　　.企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。由于面粉行業(yè)利潤(rùn)較低，原料供應(yīng)和銷售價(jià)格的變化將會(huì)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大影響。