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技術(shù)文章

啤酒飲料裝備體系急需國產(chǎn)化儀器儀表產(chǎn)品
啤酒飲料裝備體系急需國產(chǎn)化儀器儀表產(chǎn)品
啤酒飲料包裝業(yè)市場漸強(qiáng)商機(jī)不斷
我國啤酒工業(yè)產(chǎn)量近20年快速增長，啤酒飲料包裝業(yè)更是屢創(chuàng)佳績，繼續(xù)走強(qiáng)。據(jù)悉，適用于飲料、啤酒產(chǎn)品的PET瓶吹塑技術(shù)、噴碼機(jī)及包裝的*新機(jī)械在市場上深受歡迎，德國寶得、德國KHS、科時(shí)敏（中國）、德國克朗斯、建技機(jī)械、依萊克斯德及頗爾過濾器等大型廠商的產(chǎn)品在大型企業(yè)中仍走俏。
由于我國啤酒業(yè)20年來的產(chǎn)量不斷增加，我國成為****啤酒生產(chǎn)大國，我國入世后，啤酒包裝市場競爭壓力加劇，迫使我國啤酒企業(yè)提升裝備技術(shù)水平，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)加強(qiáng)實(shí)力。權(quán)威人士認(rèn)為，飲料及啤酒工業(yè)在入世后的發(fā)展已如此快速，我國將是國內(nèi)外廠商爭奪的市場。
由于我國包裝業(yè)飛快發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)40個(gè)主要行業(yè)中，包裝業(yè)已上升到第14位，年產(chǎn)值由1980年的27億元高速增長至2001年的2020億元，2002年達(dá)2200億元以上。入世后，市場開放，包裝行業(yè)在新形勢下面臨****的機(jī)會(huì)及挑戰(zhàn)，對(duì)醫(yī)藥、化工及紙品包裝業(yè)影響很大，特別是啤酒、飲料包裝業(yè)更是首當(dāng)其沖。
飲料更新?lián)Q代間隔時(shí)段愈來愈短
看設(shè)備發(fā)展就要看使用設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，拿飲料產(chǎn)業(yè)來說，中國加入WTO后，世界飲料產(chǎn)銷的重心???漸轉(zhuǎn)向亞洲，我國具有13億消費(fèi)群體的全球*大飲品消費(fèi)潛在市場吸引了國內(nèi)有名飲料產(chǎn)業(yè)巨頭紛紛在中國內(nèi)地拓展市場，然后向印度、越南等整個(gè)亞洲輻射。國內(nèi)市場國際化的浪潮促使我國飲品更新?lián)Q代提速。以往我國傳統(tǒng)的碳酸飲料發(fā)展較快，果汁飲料以及其他非碳酸飲料的發(fā)展速度相對(duì)滯緩。從包裝飲用水的興起到茶飲料的風(fēng)靡，再從果汁飲料的異軍突起到運(yùn)動(dòng)飲料的火爆，直至“SARS”冠狀病毒變種在給人類帶來磨難的同時(shí)又迎來了保健飲品的迅猛發(fā)展，其中飲料種類更新?lián)Q代的間隔時(shí)段越來越短，我國飲料市場的消費(fèi)變化趨勢與國際市場的發(fā)展進(jìn)程基本接近同步。
大眾消費(fèi)時(shí)代向分眾消費(fèi)時(shí)代跨越的條件基本成熟。細(xì)胞破壁、分子包埋、高溫瞬時(shí)**、冷灌裝等高新技術(shù)的應(yīng)用，使中低檔次產(chǎn)品供給量與生產(chǎn)能力大量過剩，而市場緊缺的高技術(shù)含量、高附加值飲品供給量及其生產(chǎn)能力嚴(yán)重不足的業(yè)內(nèi)結(jié)構(gòu)性矛盾正在逐漸緩解，促進(jìn)行業(yè)的科學(xué)化、現(xiàn)代化已經(jīng)成為提升我國飲料產(chǎn)業(yè)總體水平經(jīng)久不衰的動(dòng)力。
2003是來之不易的啤酒豐收年
盡管2003年我國啤酒工業(yè)經(jīng)受了原料、市場、內(nèi)部規(guī)范三方面動(dòng)蕩的考驗(yàn)以及外資二次沖擊中國啤酒市場的影響，但仍迎來了一個(gè)來之不易的“豐收年”。啤酒產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)定增長，銷售收入增加，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)中微升，出口形勢繼續(xù)看好，集團(tuán)資產(chǎn)重組出現(xiàn)新的格局。
去年國際啤酒集團(tuán)對(duì)中國的投資力度出現(xiàn)新高潮，國內(nèi)啤酒集團(tuán)在資金運(yùn)作上也改變了以前的一些做法，形成了2003年的投資熱點(diǎn)、特點(diǎn)。外資在中國從啤酒生產(chǎn)經(jīng)營運(yùn)作逐步向資本合作過渡，他們的著眼點(diǎn)是要進(jìn)入中國啤酒市場，重點(diǎn)是在中國的運(yùn)營效果，而不是看重對(duì)啤酒企業(yè)控股和眼前啤酒品牌的變化。國內(nèi)的啤酒集團(tuán)也不再盲目收購、控股啤酒廠，低成本擴(kuò)張不再是**目標(biāo)，更多地考慮收購企業(yè)是否有發(fā)展前途，希望實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。企業(yè)數(shù)量繼續(xù)下降，青島、燕京、華潤的下屬企業(yè)會(huì)繼續(xù)增加，生產(chǎn)能力和年產(chǎn)量還將持續(xù)增長。珠啤、金星、哈啤等集團(tuán)也會(huì)迅速擴(kuò)張。
應(yīng)建立有民族特色的啤酒飲料產(chǎn)業(yè)裝備體系
國內(nèi)啤酒工業(yè)正處于產(chǎn)量增長速度快、產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整、以產(chǎn)品和資本運(yùn)營的集團(tuán)集約化運(yùn)作剛剛啟動(dòng)的階段。有關(guān)專家指出，應(yīng)結(jié)合行業(yè)發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，建立具有民族特色的啤酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)裝備體系。
5萬噸裝備規(guī)模的生產(chǎn)廠是啤酒產(chǎn)業(yè)的主體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)580多家啤酒企業(yè)中，10～20萬噸啤酒生產(chǎn)廠26個(gè)，合計(jì)產(chǎn)量約350萬噸；5～10萬噸啤酒生產(chǎn)廠60個(gè)，合計(jì)產(chǎn)量約420萬噸；5萬噸以下啤酒生產(chǎn)廠共104個(gè)，合計(jì)產(chǎn)量1383萬噸?？梢?萬噸左右規(guī)模的生產(chǎn)廠是當(dāng)前我國啤酒生產(chǎn)主體，也直接左右著啤酒業(yè)的發(fā)展。
啤酒包裝方面，目前國內(nèi)能夠提供1．2～4．0萬瓶／時(shí)的玻璃瓶灌裝機(jī)和1．3～3．6萬罐／時(shí)的易拉罐灌裝機(jī)，產(chǎn)品達(dá)到上世紀(jì)90年代初的國際水平。生產(chǎn)線中的配套機(jī)器基本達(dá)到和接近國外同類產(chǎn)品的水平。2．0～2．4萬瓶／時(shí)的純生啤酒沖瓶灌裝壓蓋機(jī)已開始裝備國內(nèi)啤酒廠。啤酒生產(chǎn)的前期處理糖化、糊化設(shè)備多為引進(jìn)技術(shù)、板框、濁式過濾機(jī)和精濾機(jī)已達(dá)到5噸／時(shí)的處理能力，圓盤式過濾機(jī)也開始生產(chǎn)，且具有國際水平。近年合資企業(yè)生產(chǎn)的電器控制系統(tǒng)、儀器儀表及閥門等生產(chǎn)線的配套件和標(biāo)準(zhǔn)件質(zhì)量水平已能替代進(jìn)口水平，但一些高精度的定量泵、閥仍需進(jìn)口。
目前，國內(nèi)裝備工程化配套不足明顯，裝備配套程度不高，沒有形成系統(tǒng)性的專業(yè)指導(dǎo)、技改、工程一體化的服務(wù)體系；單元設(shè)備和整體配套的研發(fā)力度和研發(fā)結(jié)構(gòu)還遠(yuǎn)不能滿足啤酒業(yè)發(fā)展的需要和市場的要求；與主體裝備配套的輔機(jī)、輔件、儀器和儀表的研制國產(chǎn)化生產(chǎn)滯后，已成為裝備工程化配套的新障礙，也是釀酒機(jī)械行業(yè)健康發(fā)展的制約因素之一。
有關(guān)專家認(rèn)為，提高國內(nèi)裝備技術(shù)水平是實(shí)現(xiàn)釀酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的根本途徑。無論是發(fā)展工業(yè)的眼前需要，還是發(fā)展技術(shù)的長期利益，都要求大力推進(jìn)裝備國產(chǎn)化進(jìn)程，即消化吸收---跟蹤式技術(shù)**，已成為當(dāng)前我國釀酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的戰(zhàn)略任務(wù)。我國的啤酒裝備應(yīng)與釀造工藝協(xié)調(diào)發(fā)展，力求形成具有自己工藝特點(diǎn)的產(chǎn)品品牌，輔之配套開發(fā)裝備，使之在更高水平上達(dá)到平衡，同時(shí)大力推進(jìn)裝備國產(chǎn)化進(jìn)程采用**技術(shù)和機(jī)制改革改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
在技術(shù)**基礎(chǔ)上與機(jī)制、組織和管理**相結(jié)合，建立裝備技術(shù)**戰(zhàn)略體系。具體而言，采用和發(fā)展高新技術(shù)，如生物傳感器、固定化啤酒發(fā)酵罐、膜技術(shù)等；在計(jì)算機(jī)應(yīng)用方面，開發(fā)和推廣如機(jī)械在線監(jiān)測和故障診斷智能專業(yè)系統(tǒng)、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理系統(tǒng)等；在改造制造業(yè)企業(yè)方面建立符合市場規(guī)律的開發(fā)機(jī)制，解決我國裝備技術(shù)與國外長期存在的差距---新產(chǎn)品少，開發(fā)周期長。
在啤酒工業(yè)大范圍內(nèi)整體提高釀酒單元設(shè)備的技術(shù)水平，形成在國家產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)下，設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，質(zhì)量為核心，市場占有為目標(biāo)，科研-設(shè)計(jì)-制造-服務(wù)的橫向聯(lián)合體制，各類單元設(shè)備開發(fā)中心和制造基地。此外，啤酒機(jī)械裝備業(yè)屬技術(shù)密集型行業(yè)，應(yīng)大力提高各類人員技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)管理水平，健全完善以人為本的現(xiàn)代科學(xué)管理機(jī)制，依靠科技進(jìn)步，加快國產(chǎn)裝備現(xiàn)代化的進(jìn)程。

啤酒飲料裝備體系急需國產(chǎn)化儀器儀表產(chǎn)品