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簡單介紹

酸性肉湯(Acid Broth)是用于酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗的干粉培養(yǎng)基(GB/T4789.26-2003)。

產(chǎn)品描述

酸性肉湯

(Acid Broth)

用途：

用于酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(GB/T4789.26-2003)。

原理：

多價蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源、維生素和生長因子；葡萄糖為可發(fā)酵的糖類；磷酸氫二鉀為緩沖劑；較低的pH適應(yīng)在酸性中生存的微生物生長。

配方（每升）：

*終pH5.0±0.2

使用方法：

1、稱取本品19g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝試管，121℃**15min。將樣罐（或留樣）用**的適當工具移出約1mL（克）內(nèi)容物接種培養(yǎng)，接種量約為培養(yǎng)基的十分之一。

2、將酸性肉湯管放入培養(yǎng)箱中30℃培養(yǎng)96h；要求在55℃培養(yǎng)的，在接種前應(yīng)在55℃水浴中預(yù)熱至該溫度，接種后立即放入55℃溫箱培養(yǎng)48h。

3、觀察結(jié)果。對有微生物生長的酸性肉湯管進行觀察，并涂片染色鏡檢。按所發(fā)現(xiàn)的微生物種類型判定。

質(zhì)量控制：

質(zhì)控菌株接種后于30℃培養(yǎng)72h結(jié)果如下：

貯存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

規(guī) 格：250g

參考文獻:

1. GB/T 4789.26-2003 中華人民共和國國家標準食品衛(wèi)生微生物檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗

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