今年兩會(huì)期間，食品**，特別是食品添加劑問題成為代表、委員普遍關(guān)注的熱點(diǎn)問題。近年來，食品**問題不斷發(fā)生，食品中的添加劑問題也引發(fā)了人們的極大關(guān)心和普遍關(guān)注。

2月28日，經(jīng)過四次審議、旨在保障百姓身體健康和生命**的《中華人民共和國食品**法》經(jīng)人大常委會(huì)通過，并將于6月1日正式施行，該法明確規(guī)定嚴(yán)禁濫用食品添加劑。這表明我國加大了對違法添加非食品用物質(zhì)和濫用食品添加劑的監(jiān)管力度，一個(gè)更嚴(yán)格、更規(guī)范的食品**法律體系正在形成。衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等部門都制定了相應(yīng)的措施，強(qiáng)調(diào)各部門間的配合與銜接，力求完善從“田頭”到“餐桌”的監(jiān)管鏈條，不讓問題添加物污染百姓餐桌。

抓住食品**“牛鼻子”

“食品添加劑使用不規(guī)范、濫用的問題很嚴(yán)重，已成為危害食品**的源頭之一。在食品**事故中，原因多屬于違法添加非食品用物質(zhì)。打擊非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行動(dòng)可以說是抓住了影響食品**的‘牛鼻子’?！痹颇鲜≠|(zhì)檢局食品監(jiān)管處處長蔡蒙說，一些不法食品生產(chǎn)企業(yè)采取添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑虛增檢測值、改良食物品質(zhì)、增色、調(diào)味、增加重量等手段來“提升”食品品質(zhì)。

云南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長孫燕說，不科學(xué)使用或者濫用食品添加劑，如超量使用或者超范圍使用，都屬于不規(guī)范或違法的行為，是影響食品**的重要原因。這不僅需要提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者的知識(shí)水平和法律觀念，而且要加強(qiáng)監(jiān)管。

“為了保證食用**性，只要是沒有經(jīng)過評估的物質(zhì)，只要是不在允許添加的目錄中的添加劑，不管有毒沒毒，添加到食物中都是一種涉嫌違法行為。”云南省食品藥品監(jiān)督管理局食品**協(xié)調(diào)處處長王晉生說。

當(dāng)然，消費(fèi)者中也存在著認(rèn)識(shí)誤區(qū)：例如，發(fā)生食品**事故都是食品添加劑的錯(cuò)，所有的食品添加劑都是對身體不利的等等?！皼]有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)?！辈堂烧f，食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的合成物質(zhì)或天然物質(zhì)?？梢院侠硎褂玫奶砑觿┎⒎恰胺欠ㄌ砑游铩?，在食品生產(chǎn)中只要按國家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑，消費(fèi)者就可以放心食用。

來自主管部門的回應(yīng)

針對一些重大食品**事故暴露出的突出問題，我國出臺(tái)了一系列加強(qiáng)食品**監(jiān)管、整頓食品市場的規(guī)定。剛通過的食品**法明確規(guī)定，只有在技術(shù)上確有必要、經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明**可靠的食品添加劑，才能允許使用;確需使用食品添加劑的，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品**標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和用量;不得使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。國家對食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度，沒有經(jīng)過許可的，不可以作為添加劑來添加。

衛(wèi)生部副部長陳嘯宏表示，各級(jí)衛(wèi)生行政部門將在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立由衛(wèi)生部門牽頭、多部門聯(lián)合、社會(huì)各界廣泛參與的食品**綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)食品**綜合監(jiān)督，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品**監(jiān)管工作，確保食品**監(jiān)管政策統(tǒng)一，工作步調(diào)統(tǒng)一，信息發(fā)布統(tǒng)一，形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效能。“過去，食品**的‘多龍治水’、職責(zé)權(quán)限劃分不清使我們與其他監(jiān)管部門之間協(xié)作不夠、綜合監(jiān)管力度較弱?，F(xiàn)在我們加強(qiáng)了與工商、質(zhì)檢等監(jiān)管部門的協(xié)作，及時(shí)通報(bào)抽檢結(jié)果及問題，加大督查和依法查處的力度，及時(shí)曝光典型案件和大案要案?！痹颇鲜⌒l(wèi)生廳廳長陳覺民說。

此外，衛(wèi)生部還要加強(qiáng)食品**信息管理體系建設(shè);建立食品**事故處置體系;加快地方配套法規(guī)的制訂與修訂;完善食品**標(biāo)準(zhǔn)體系;加強(qiáng)食品**標(biāo)準(zhǔn)專家隊(duì)伍和工作隊(duì)伍建設(shè)。

作為食品的源頭，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是食品生產(chǎn)的首要關(guān)口。農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人說，農(nóng)業(yè)部門將堅(jiān)持“兩手抓”：一手抓執(zhí)法監(jiān)管，堅(jiān)決打擊違法違規(guī)行為，著力**問題隱患;一手抓農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，從生產(chǎn)源頭保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量**。為了杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，農(nóng)業(yè)部將集中力量開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量**整治活動(dòng);打擊違法生產(chǎn)、經(jīng)營和使用違禁農(nóng)藥和非法添加違禁化學(xué)物質(zhì)行為;建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度;抓好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入管理。與此同時(shí)，要加大農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化制定和執(zhí)行力度，鼓勵(lì)并引導(dǎo)農(nóng)民實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化操作。

　　質(zhì)檢部門作為食品**監(jiān)管部門之一，肩負(fù)著生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任。質(zhì)檢總局已部署質(zhì)檢系統(tǒng)全力抓好“四查、四建、四落實(shí)”：一查生產(chǎn)企業(yè)，督促建立全過程質(zhì)量**制度，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任;二查重點(diǎn)產(chǎn)品，建立分類管理、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防范措施;三查重點(diǎn)行業(yè)和地區(qū)，建立重點(diǎn)區(qū)域治理整頓機(jī)制，推動(dòng)地方政府落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;四查自身監(jiān)管工作，建立協(xié)調(diào)有序、分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，落實(shí)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。同時(shí)全力抓好食品添加劑和非食品原料、食品小作坊等方面的集中整治;積極開展進(jìn)出口食品**整頓工作。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管司司長孫咸澤表示，將抓緊修訂完善餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)相關(guān)的食品**監(jiān)管法規(guī)制度，組織制定餐飲服務(wù)許可管理辦法，逐步提高餐飲業(yè)及食堂的開辦門檻，防范**性和化學(xué)性等食物中毒。

　　工商管理部門還開展流通領(lǐng)域食品添加劑經(jīng)營者的摸底工作，督促認(rèn)真開展自查自糾，落實(shí)、完善索證索票制度。云南省工商行政管理局還建立健全食品添加劑監(jiān)管源頭追溯機(jī)制，并向社會(huì)公布受理投訴舉報(bào)的電子郵箱地址和舉報(bào)電話，公告食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單。

　　治理食品添加劑問題靠長效機(jī)制

　　“打擊非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)不是一勞永逸的，食品監(jiān)管長效機(jī)制的建立尤為關(guān)鍵，提升全行業(yè)從業(yè)者的素質(zhì)是根本?！辈堂烧f。

　　在各相關(guān)部門的整治中，一些食品添加劑行業(yè)組織、食品工業(yè)協(xié)會(huì)以及相關(guān)食品協(xié)會(huì)也從行業(yè)的誠信建設(shè)、行業(yè)自律方面開展了自查自糾，并明確行業(yè)協(xié)會(huì)要正本清源，食品企業(yè)負(fù)責(zé)任?！翱煽康氖称肥巧a(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的?！辈堂烧J(rèn)為，防止食品添加劑泛濫，根本上還是應(yīng)當(dāng)靠企業(yè)誠信和自律。

　　王晉生說，各相關(guān)部門應(yīng)該從監(jiān)管、相關(guān)具體措施、長效機(jī)制的建立上，通過整治查缺補(bǔ)漏。此外還請公眾加強(qiáng)監(jiān)督，以便我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。

　　孫燕說，各監(jiān)管部門應(yīng)該形成聯(lián)動(dòng)執(zhí)法監(jiān)管新機(jī)制，要形成權(quán)責(zé)分明、各司其職的工作機(jī)制;賦予各監(jiān)管部門必要的執(zhí)法權(quán)限，實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”24小時(shí)全天候監(jiān)控。探索一種從源頭開始，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為和添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營行為的食品**機(jī)制。
 

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