快速檢測技術(shù)有力保障食品**
食品**問題現(xiàn)在已成為政府及公眾一致關(guān)注的焦點(diǎn)，食品**檢測作為保障食品**的重要手段，正發(fā)揮著越來越重要的作用。但實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果雖然準(zhǔn)確、可靠，卻存在周期長、費(fèi)用高、操作繁等缺點(diǎn)，因此在檢測需求日益增加的今天，人們越來越多地把目光轉(zhuǎn)移到食品**快速檢測技術(shù)上。

　　正如武俠小說中，高手用銀針驗(yàn)毒這樣迅速判斷食物的**性，隨著檢測技術(shù)的飛速發(fā)展，這種類似于銀針驗(yàn)毒的檢測技術(shù)——食品**快速檢測方法，已經(jīng)能夠快速地對農(nóng)產(chǎn)品、食品等進(jìn)行**性檢測。目前，食品**快檢測方法綜合了化學(xué)比色、分子生物學(xué)技術(shù)、**學(xué)及膠體金技術(shù)等，其檢測項(xiàng)目包括了：

　　?農(nóng)藥/獸藥/***等成分殘留；

　　?瘦肉精/三聚氰胺/甲醛/吊白塊等非法添加物；

　　?致病菌/**等；

　　?轉(zhuǎn)基因/過敏原等；

　　?水質(zhì)參數(shù)等；

　　可以說現(xiàn)在的食品**快速檢測裝備已經(jīng)能夠基本覆蓋大部分的檢測項(xiàng)目，并且在某些檢測項(xiàng)目上，除了測試時(shí)間短的優(yōu)勢外，在檢測靈敏度及準(zhǔn)確度上已經(jīng)達(dá)到甚至超越常規(guī)檢測方法。實(shí)際的應(yīng)用中，快速檢測會(huì)是食品**監(jiān)管人員的有利工具：在日常衛(wèi)生監(jiān)督過程中，除感官檢測外，采用現(xiàn)場快速檢測方法進(jìn)行快速、大量的篩檢，能夠起到初篩作用，從而及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑問題，并迅速采取相應(yīng)措施，這對提高監(jiān)督工作效率和力度，保障食品**有著重要的意義。

　　此外，快速檢測亦是常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢測的有益補(bǔ)充:為了保障食品**，需要檢測的產(chǎn)品、半成品以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)樣品有很多，一一采集樣品送實(shí)驗(yàn)室檢測是不現(xiàn)實(shí)的。采用快速檢測，可使食品**預(yù)警前移，進(jìn)而擴(kuò)大食品**控制范圍。同時(shí)對有問題的樣品在必要時(shí)送常規(guī)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢測，既提高了監(jiān)督監(jiān)測效率，又能提出有針對性的檢測項(xiàng)目，達(dá)到現(xiàn)場檢測與常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢測的有益互補(bǔ)。

　　對于大型活動(dòng)的衛(wèi)生保障與應(yīng)急事件處理，快速檢測也是一個(gè)有效的措施：在大型活動(dòng)衛(wèi)生保障中，為防止發(fā)生群發(fā)性食物中毒，應(yīng)篩查食物中毒可疑因子，而這對于快速檢測方法有其特殊的作用可以發(fā)揮。

　　因此，目前在國際上特別是發(fā)達(dá)國家通行的做法是：用快速檢測方法在現(xiàn)場對樣品進(jìn)行篩檢，對于陽性樣品再送實(shí)驗(yàn)室用大型精密儀器進(jìn)行進(jìn)一步地確證和定量分析，這種檢測程序大大減少了人力和物力的消耗。

　　對于我國來說，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況不一，對食品**的監(jiān)管、尤其是基層食品**監(jiān)管，各地的能力層次不齊，從而導(dǎo)致不時(shí)出現(xiàn)這樣或那樣的食品**問題。不過現(xiàn)在國家已經(jīng)認(rèn)識到快速檢測技術(shù)對于食品**監(jiān)控的重要意義：國家藥監(jiān)局已經(jīng)發(fā)布《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品**檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》(國食藥監(jiān)食[2011]130號)的通知，并且食品**快速檢測裝備也已大量應(yīng)用于工商、食藥監(jiān)系統(tǒng)中，以對食品、餐飲食品**進(jìn)行日常監(jiān)控。

　　作為全球**的第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)，SGS在食品**服務(wù)領(lǐng)域有著十分豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。目前，除了傳統(tǒng)的食品**檢測能力，為了跟進(jìn)國家相關(guān)的政策、滿足企業(yè)對于快速檢測服務(wù)的需求，SGS也早已建立食品**快速檢測的能力。我們的快速檢測服務(wù)主要有現(xiàn)場快速檢測和實(shí)驗(yàn)室快速檢測兩種形式，測試范圍涵蓋了以上所舉的檢測項(xiàng)目，采用經(jīng)SGS內(nèi)部嚴(yán)格驗(yàn)證的快速檢測試劑，在滿足測試靈敏度要求的前提下，能*大程度降低檢測的假陰性率。

　　SGS可以為包括食品生產(chǎn)企業(yè)，超市、商場、農(nóng)貿(mào)市場等食品流通領(lǐng)域企業(yè)，餐飲行業(yè)等企業(yè)提供快速檢測服務(wù)，利用快速檢測的初篩作用，更早地發(fā)現(xiàn)可能存在的食品**危害，及時(shí)為客戶發(fā)出危害預(yù)警通知，為客戶食品**提供更多一層的保障。SGS相信，快速檢測技術(shù)將會(huì)在提高中國食品**監(jiān)控的整體水平方面起到積極有效作用。