保障食品** 需要性能優(yōu)越的****設備

編者：2008年是中國食品工業(yè)的多事之年，“三聚氰胺”事件，資產(chǎn)數(shù)十億的中國奶粉產(chǎn)銷巨頭三鹿轟然倒下，雞蛋、飼料等生產(chǎn)企業(yè)也一度被推上風口浪尖，集中爆發(fā)的食品**問題，讓許多市民在考慮吃什么時很犯愁，部分市民甚至“吃”出了焦慮癥。不僅如此，國外也發(fā)生了數(shù)起因微生物污染而導致的嚴重的食物中毒事故，并致人死亡。

   微生物污染程度的指標之一是菌落總數(shù)的多少，在國家的歷次抽查過程中，幾乎都會菌落總數(shù)超標的問題，這也是雪糕、月餅、嬰幼兒米粉、方便面、肉類食品、膨化及油炸小食品等產(chǎn)品不合格率居高不下的主要原因。難道食品微生物超標這個頑癥真的就沒有辦法解決嗎？

    專業(yè)從事食品**技術研發(fā)和設備制造的上海尼那環(huán)?？萍加邢薰卷椖拷?jīng)理周立法先生認為，采用先進的**設備和科學的**工藝，完全可以控制微生物的生長繁殖、有效保障食品的衛(wèi)生**性。

    據(jù)周立法先生介紹，從目前情況判斷，造成微生物指標超標的原因主要有：一是小企業(yè)居多，沒有經(jīng)濟能力投入凈化**設備，陳舊的設備不能保證生產(chǎn)出合格的食品。二是生產(chǎn)環(huán)境太差，由于生產(chǎn)環(huán)境達不到生產(chǎn)合格品所需的條件，從而導致產(chǎn)品的二次污染，致使產(chǎn)品的微生物指標超標。三是食品**認知意識不強，對員工素養(yǎng)、產(chǎn)品原料的把關不夠，缺乏食品**管理制度。四是制作工藝技術低下，食品在制作及周轉、存放過程中交叉重復，使食品被二次污染的頻率增高。五是企業(yè)技術人員進入微生物消殺理念誤區(qū)，導致已投入的凈化**設備不能充分被利用或者采購錯誤的微生物殺滅設備，這種情況比較普遍。以上因素都可能給食品帶來微生物方面的污染，其中，空氣中微生物二次污染是造成食品菌落總數(shù)超標的元兇，而冷卻、灌裝及包裝是微生物二次污染*嚴重的環(huán)節(jié)。

    想要在動態(tài)（有人）情況下殺滅車間空氣中的微生物，首先要去除空氣中的塵埃，否則就不能持續(xù)控制**總數(shù)和空氣潔凈度，同時需詳盡考慮空氣中如糖、淀粉、油煙等含量，還有車間體積、濕度、溫度、密閉度、產(chǎn)品性質、人/物流量等因素?；诖?，上海尼那環(huán)?？萍加邢薰緸槭称菲髽I(yè)客戶量身定制空氣動態(tài)**設備，不但能控制微生物的二次污染問題，且可使車間潔凈度達30萬級以上。

    據(jù)悉，該動態(tài)**設備工藝靈感來源于暴雨后的空氣十分清新，雨水能洗刷掉空氣中的塵埃。其原理為：采用洗滌液進入設備的鼻腔，快速洗掉吸入的污染空氣，將塵埃洗入洗滌液中；通過壓力泵的作用，將塵埃輸入自動除塵過濾器，濾塵排污，從而達到自動**塵埃、潔凈空氣的功效。此工藝風阻小，且恒定(15-20P),可代替初中效過濾器,不形成二次污染，其稱為除塵法。根據(jù)客戶需求，在洗滌液中配置生物酶、三氧水、堿水等化學試劑，吸收電機組所散發(fā)的熱量來保持恒溫，迅速中和分解空氣中的放射體和氣態(tài)污染物，其稱為中和法。采用鋁蜂窩為載體，表面附載一定量的納米級鎳、二氧化鈦材料、光催化材料，合成金屬光觸媒網(wǎng)，在特定的光源照射下，不斷地吸附—催化—分解，可**空氣中的**、病毒及有害氣體，其稱為**法。

    據(jù)上海尼那環(huán)保科技有限公司項目經(jīng)理周立法先生介紹，該公司推出的NCL牌空氣**設備就是一個塵埃收集運輸器，在運輸過程中，同步殺滅**、病毒，能保證設備長期恒效正常運行。而其他的某些空氣凈化**設備或層流設施純粹就是一個塵埃和**的收集器（吸塵器），隨著工作時間的延長，**效率會逐漸降低，需頻繁更換過濾器材，才能保證工作效果。如采用上海尼那環(huán)保公司的NCL-2型**設備1臺，在200立方米的有人(動態(tài)〉車間內(nèi)，室內(nèi)空氣潔凈度可達30萬級以上，對空氣中的霉菌、大腸桿菌等殺滅率可達99.9%。該**設備采用220伏的電源，8小時約用1度電，開機半小時可達**效果。 

    據(jù)了解，上海尼那環(huán)?？萍加邢薰鹃_發(fā)的動態(tài)**設備已在國內(nèi)食品企業(yè)應用，其在山東泰安某食品企業(yè)的使用效果為：空氣潔凈度為10 000級，落菌總數(shù)小于796cfu/m3，氧氣含量大于19.6%（充足的氧氣能消除車間的“悶罐”現(xiàn)象），并有效延長了半成品的保質期。據(jù)悉，該公司計劃采取多種營銷措施，向更多的食品企業(yè)提供這種性能優(yōu)越的****設備和應用技術。

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