魔鬼經(jīng)濟(jì)學(xué)：食品**為何內(nèi)外有別？

近日，麥當(dāng)勞美國公司宣布，僅在美停用含***肉，在中國繼續(xù)賣含***的雞肉。同樣是雞肉，中國就吃不上“放心雞”嗎？

在食品**標(biāo)準(zhǔn)上，中外為何會有區(qū)別？

獸藥殘留是影響動物源性食品**的重要因素之一。我國現(xiàn)有的獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，且與之配套的測量方法標(biāo)準(zhǔn)較為缺乏。例如，美國牛奶中鉛的*高限量值為0.01mg/kg，歐盟標(biāo)準(zhǔn)是0.05mg/kg，而不發(fā)達(dá)國家規(guī)定為0.1mg/kg。

瑞典某一機(jī)構(gòu)在某些外國品牌的嬰幼兒谷類輔助食品中，檢出砷、鉛、鎘超標(biāo)，認(rèn)定其存在**隱患。而依照我國的食品**標(biāo)準(zhǔn)，這些均未超出我國的標(biāo)準(zhǔn)，甚至可以說遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國標(biāo)準(zhǔn)。

除了食肉者的**得不到保障，食素者的**也有隱患。CAC（國際食品法典委員會）在食品法典中制定蔬菜農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)827項，涉及農(nóng)藥種類146個，而我國蔬菜農(nóng)殘限量指標(biāo)和涉及的農(nóng)藥種類卻僅為CAC的7.0%和35.6%。

國內(nèi)外食品**標(biāo)準(zhǔn)為什么存在如此大的差異呢？*重要的原因是目前涉及食品**的標(biāo)準(zhǔn)有多個部門管理，各自為政，形不成合力。

其次我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展與發(fā)達(dá)國家還有一定的差距，國家投入的資金有限，標(biāo)準(zhǔn)制定人員的水平參差不齊，客觀條件受到限制。自然制定的標(biāo)準(zhǔn)也有所差異。

地區(qū)、人種不同，食品標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)當(dāng)有差異。比如對花生等過敏原產(chǎn)生反應(yīng)的白種人就比較多，而黃種人特別是中國人對牛奶里乳糖過敏的就特別多，因此對過敏原的標(biāo)注各國要求就不一致。

盡管我國的食品**標(biāo)準(zhǔn)仍存在種種問題，但在客觀條件下已取得了巨大的進(jìn)步。國家食品藥品監(jiān)督管理總局的組建讓相關(guān)問題的解決更高效。新版《食品**法》等一系列法律、法規(guī)在未來也都將出臺。然而消費(fèi)者信心的恢復(fù)不是一朝一夕的，它需要企業(yè)、政府多方長期持之以恒共同的努力。近日，麥當(dāng)勞美國公司宣布，僅在美停用含***肉，在中國繼續(xù)賣含***的雞肉。同樣是雞肉，中國就吃不上“放心雞”嗎？