定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設計的測試氮或蛋白質(zhì)含量的儀器，其原理是首先將含氮有機物與濃硫酸在消化裝置中加熱，經(jīng)一系列的分解、碳化和氧化還原反應等復雜過程，后有機氮轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機氮-硫酸銨，這一過程稱為有機物的消化（部分化肥或化工產(chǎn)品無須消解，如磷酸一銨、磷酸二銨、氯化銨等無機銨鹽類化工產(chǎn)品）。消化完成后的樣品裝入主機，自動加入過量的氫氧化鈉，將NH4+轉(zhuǎn)變成NH3，通過蒸餾把NH3驅(qū)入過量的硼酸溶液接收瓶內(nèi)，硼酸吸收氨后，形成四硼酸銨，然后用鹽酸或硫酸標準溶液滴定，直到硼酸溶液恢復原來的氫離子濃度。滴定消耗酸標液的氫離子摩爾數(shù)即為NH3的摩爾數(shù)，通過計算即可得出總氮量。因蛋白質(zhì)中的氮含量基本是固定的，通過測定樣品中氮的含量從而可換算出蛋白質(zhì)含量。 

定氮儀技術參數(shù)：

測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、**、沉淀物和化學品等；
工作方式：自動（不含滴定）
進水方式：自來水、蒸餾水兩種進水方式，使用區(qū)域廣泛
樣品量：固體0.20g～2.00g；半固定2.00g～5.00 g液體10.00ml～25.ml
測定范圍：0.1mgN～200mgN(毫克氮)
回收率：≥99%（相對誤差，包括消化過程）；
蒸餾速度：5～ 15分鐘/樣品 （按樣品量而定 ）
冷卻水消耗：3L/分鐘
重復率：相對標準偏差<±1%
供電：AC 220V/50Hz
功率：1000w
供水：水壓大于1.5MPa；水溫小于20度
外形尺寸：430*360*760mm
重量：25kg

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