“三聚氰胺到底是怎么進(jìn)入雞蛋的現(xiàn)在還沒有權(quán)威說法，初步估計可能是通過飼料原料進(jìn)入的。”29日下午，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所所長黃保華介紹說，目前雞食用的兩種主要飼料是豆粕和骨粉，而衡量飼料是否合格的主要標(biāo)準(zhǔn)是“蛋白質(zhì)”含量和鈣的含量，所以部分飼料加工企業(yè)可能會在飼料中添加三聚氰胺以提高蛋白質(zhì)含量，從而生產(chǎn)出“合格”產(chǎn)品。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與食品**系主任何計國甚至大膽推測，“肉類食品特別是動物內(nèi)臟，檢出三聚氰胺可能也是早晚的事”，因為動物體內(nèi)尤其是內(nèi)臟，容易集聚外來化學(xué)物質(zhì)。

   濟(jì)南市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，對于飼料的檢查他們一直都在進(jìn)行，但一般都是例行檢查，強(qiáng)制性檢查項目并不包括三聚氰胺。同時，這位負(fù)責(zé)人還表示，三聚氰胺目前也還沒有列入雞蛋的檢查項目。

   有關(guān)專家表示，目前市場上銷售的其他雞蛋是否含有三聚氰胺還有待進(jìn)一步檢查確認(rèn)，而三聚氰胺會對人體造成多大影響目前也沒有相關(guān)數(shù)據(jù)，但如果能終確定三聚氰胺是通過飼料進(jìn)入雞蛋的話，那雞的體內(nèi)也就有存在三聚氰胺的可能，尤其是腎臟特別容易積累三聚氰胺等有毒物質(zhì)。

　　“我們正在研究制定一種蛋白質(zhì)的新檢測方法，不久就能出臺”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授侯彩云昨天透露說，目前檢測食品蛋白質(zhì)主要就是測氮的含量，三聚氰胺是明確規(guī)定不能添加到食品中的，并且已經(jīng)有了相關(guān)限量值，但動物飼料中卻沒有明確規(guī)定，容易漏網(wǎng)。三聚氰胺中的部分氮因此可以在動物胃里轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，有些則可能殘留在體內(nèi)或進(jìn)入蛋類產(chǎn)品中。有了新的檢測方法后，一些化學(xué)物質(zhì)制造的“假蛋白”就能現(xiàn)出原形。

核心關(guān)鍵詞：三聚氰胺

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