[CAS號] 142-47-2
[規(guī)格] BR,99%
[包裝] 100克
[到貨期] 2-3天
L-谷氨酸單鈉鹽水合物（CAS：142-47-2）英文名稱：MSG hydrate；L-Glutamate sodium hydrate；Sodium L-glutamate hydrate；L-Glutamic acid monosodium salt hydrate
其他名稱：L-谷氨酸鈉水合物；L-2-氨基戊二酸單鈉鹽水合物；味精；麩氨酸鈉水合物；谷氨酸一鈉水合物；L-氨基戊二酸鈉水合物
CAS號：142-47-2
C5H8NO4Na·xH2O=169.11(anhydrous basis)
級別：BR
L-谷氨酸單鈉鹽水合物（CAS：142-47-2）含量：≥99%
干燥失重：≤10.0%
氯化物：≤0.005%
L-谷氨酸單鈉鹽水合物（CAS：142-47-2）重金屬：≤0.003%
性狀(以下信息僅供參考)：無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，。不吸濕，對光穩(wěn)定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調(diào)時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2-4.4）下，會出現(xiàn)部分水解，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強酸或強堿條件下（尤其是后者），轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚
L-谷氨酸單鈉鹽水合物（CAS：142-47-2）用途：本品僅供科研，不得用于其它用途
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