水的電阻率是指某一溫度下，邊長為1cm正方體的水的相對兩側間的電阻，單位為Ω.cm（歐姆厘米）、MΩ.cm（兆歐姆厘米）。電導率為電阻率的倒數(shù)，單位為S/cm（西門子每厘米）、μs/cm（微西門子每厘米）。
水的電阻率（或電導率）反映了水中離子含量的多少。是水純度的一個重要指標，水的純度越高，離子含量越低，水的電阻率越大（電導率越小）。
水的電阻率（或電導率）受水的純度、溫度及測量中各種因素的影響，純水電阻率（或電導率）的測量通常選擇動態(tài)測量方式（又稱在線檢測），并采用溫度補償?shù)姆椒▽y量值換算成25℃的電阻率，以便于進行計量和比較。
在線測量電阻率或電導率時，將電導電極或測量裝置與被測水系統(tǒng)管道相連接。通水將管道測量裝置與電導池（直流高壓發(fā)生器又稱測量電極）中的氣泡驅盡，調節(jié)水流速（一般不低于0.3m/s），通常電阻率儀或電導率儀都會帶有溫度測量的功能，可以直接顯示補償?shù)?5℃的電阻率、電導率值。
電阻率在1兆以下的純水，也可以用離線式電導率儀檢測，與在線檢測誤差基本一致，當檢測電阻率大于1兆歐的高純水或超純水時，則必須采用在線檢測的方法，因為離線檢測受環(huán)境干擾會產生相當大的誤差