對于食品中水分測定儀方法和注意事項及意義，下文分別重三方面分別給予解答：

一、食品中水分測定儀方法的原理。
　　我公司是知名的水分測定儀供應(yīng)廠家，下面小編簡單說一下食品中水分測定方法的原理。

　　食物中水的存在形式為三類，即游離水，吸附于蛋白質(zhì)、淀粉及細(xì)胞膜上的水，其余是與糖及鹽類結(jié)合的水。一般樣品用烘干法測定水分都采用105℃，主要原因是非游離水分都不能在100℃以下烘干。但是象水果和糖類等含糖多的食物不宜在105℃烘干，因糖在高溫時容易分解，尤其是果糖。所以測定含糖高的食品時都采用減壓低溫烘箱干燥法，用烘干法測定的水分中還包括有少量芳香油，醇及有機(jī)酸等物質(zhì)。

二、食品中水分測定儀使用注意事項。
　　1.烘干法測定水分可用不同溫度和不同時間進(jìn)行干燥。如糧食可在130℃烘1小時，其結(jié)果與105℃烘4小時一致。
　　2.蔬菜樣品在購到后必須用水將泥沙洗凈再用蒸餾水沖一次，用紗布將菜上的水吸去，再用風(fēng)扇將附著的水吹去。然后用刀在玻璃板上切碎或用手撕碎，將莖葉混勻后取樣。
　　3.因蔬菜含水分多，所以應(yīng)多取樣品測定，如可采20～50g。
　　4.在測定豆瓣醬、蜂蜜、油脂等粘稠樣品時，可用1：1HCL浸后洗凈的大粒砂子摻入樣品中并用玻棒在烘干的時候，不時的攪拌，才能得到好的結(jié)果。
　　5.測定水分的恒重是前后兩次稱得的重量之差不超過10mg。

三、水分測定儀在食品行業(yè)中的兩大意義。面為大家介紹一下水分測定儀在食品行業(yè)中的兩大意義：

　　**大意義：水分測定儀是一項重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
　　食品工廠可按原料中的水分含量進(jìn)行物料衡算。如鮮奶含水量87.5%，用這種奶生產(chǎn)奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生產(chǎn)一噸奶粉(7︰1出奶粉率)。像這樣類似的物料衡算，均可以用水分測定儀測定的依據(jù)進(jìn)行。這也可對生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)管理。

　　**大意義：水分測定儀是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一
　　一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。
　　
　　以上就是小編對于食品中水分測定儀方法和注意事項及意義的一些個人見解，歡迎大家補(bǔ)充。
　　同時，在這里小編給予一個食品水分測定儀常用儀器的推薦：
     
　　SFY系列紅外線快速水分測定儀產(chǎn)品特點(diǎn)：
　　1、體積小、重量輕、
　　2、檢測速度快、準(zhǔn)確
　　3、操作簡單，測試準(zhǔn)確
　　4、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示
　　5、用途廣泛
　　5、具有與計算機(jī)、打印機(jī)連接功能

　　SFY系列紅外線快速水分測定儀產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)：
　　1、稱重范圍：(一般情況下)0-90g (特定要求)0-100g
　　2、稱重*小讀數(shù)：0.001g
　　3、樣品質(zhì)量：0.5-20g
　　4、加熱溫度范圍：室溫-205℃
　　5、水分測定精度：0.2%(與國際標(biāo)準(zhǔn)105度烘箱法對比)
　　6、水分含量可讀性：0.01%
　　7、顯示參數(shù)：7種
　　8、通訊接口：RS 232
　　9、外型尺寸：380×205×325(mm)
　　10、功率：270W(工作)；20W(待機(jī))
　　11、電源：220V±10%
　　12、頻率：50Hz±1Hz

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