餐廚垃圾處理技術(shù)欠缺但市場發(fā)展空間廣闊
2012年4月出臺了十二五規(guī)劃，主要目標(biāo)：到2015年50%的社區(qū)城市初步實現(xiàn)分類收運處理，各省建立一個以上生活垃圾處理場，十二五總投資2636億元，餐廚處理占到4.1%,109億。
我國餐廚垃圾試點城市已開展三批，試點城市數(shù)目已達(dá)60多個，但項目進(jìn)程不盡如人意。那么為何餐廚廢棄物處理項目進(jìn)程如此緩慢呢？中國工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系主任任連海在“在“2013（第七屆）環(huán)境技術(shù)論壇”—固廢處理處置技術(shù)深度論壇上”上解釋道，“主要原因是餐廚廢棄物處理技術(shù)路線不成熟，各試點城市都處于觀望狀態(tài)”。
國外垃圾處理的狀況
德國：現(xiàn)每年城市垃圾3500萬噸；日本：每年總量5000萬噸，其中餐廚垃圾2000萬噸，生活垃圾占到總比的40%；
國外：簡單、無害誰生產(chǎn)誰負(fù)責(zé)；國內(nèi)：資源化，循環(huán)經(jīng)濟誰產(chǎn)生誰付費還需發(fā)展一定階段。
任連海介紹，我國餐廚廢棄物水分含量高、油脂含量高、鹽分含量高、有機物含量高，處理難度很高。國外餐廚廢棄物大都是食品廢棄物，比如超市過期食品等，跟我國餐廚廢棄物成分有很大區(qū)別，導(dǎo)致我國不能照搬國外處理技術(shù)。
我國的餐廚垃圾處理技術(shù)：
1、預(yù)處理（去除雜質(zhì)在國外可行，但在國內(nèi)不可行，因為成分太復(fù)雜）；2、回收廢油脂，因為價值高所以重要；3、物理破碎技術(shù)優(yōu)點成本低、占地小、操作方便、適應(yīng)性強問題浪費大量潔凈水。
餐廚垃圾處理技術(shù)分析
好氧堆肥技術(shù)：優(yōu)點技術(shù)成熟、成本低問題：余菌不徹底、處理效果不理想需要周期長，產(chǎn)品銷路有問題。
高溫好氧發(fā)酵技術(shù)優(yōu)點：**較徹底操作簡單，適于分散就地處理問題：添加輔料多、規(guī)模化生產(chǎn)難度能耗高。
厭氧發(fā)酵技術(shù)優(yōu)點：實現(xiàn)垃圾資源化，符合國家政策，生物技術(shù)運行成本低，是餐廚廢棄物原理食物鏈。問題：占地大、投資高、啟動時間長沼氣出路問題，發(fā)電、車用燃?xì)鈮嚎s氣。
濕熱生物處理成套技術(shù)：優(yōu)點資源化程度*高、產(chǎn)品價值高、操作簡便、占地小投資低。問題：私聊同源性問題、能耗較高代表企業(yè)：蘇州潔凈廢植物油回收有限公司。
蚯蚓床技術(shù)：蚯蚓體蛋白飼料、蚯蚓糞肥料問題：預(yù)處理問題，規(guī)?；瘑栴}。飼養(yǎng)蠅蛆技術(shù)產(chǎn)生**蛋白產(chǎn)品問題：規(guī)?；瘑栴}、生態(tài)問題、控制分離。
雖然每種技術(shù)都有其優(yōu)勢和不足之處，但任連海表示我國餐廚廢棄物產(chǎn)生量約為4000萬t/a，市場空間有限，隨著生活垃圾源頭分類工作的開展，居民生活廚余垃圾將進(jìn)行分類收集，產(chǎn)量可達(dá)2億t/a，市場發(fā)展空間廣闊。