谷物、面粉和肉類**的品質(zhì)監(jiān)督、檢查、控制
**食品質(zhì)量生產(chǎn)的一致性監(jiān)督-在線、線旁、實(shí)驗(yàn)室
隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品**日益成為備受關(guān)注的熱門話題。近幾年來，各國(guó)和地區(qū)食品**的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，新的食品**問題不斷涌現(xiàn)。盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當(dāng)水平，但食源性**不論在發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴(yán)重地危害著人民的健康，成為當(dāng)今世界各國(guó)*關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。
近紅外光譜法已公認(rèn)為*適合的無接觸隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品**日益成為備受關(guān)注的熱門話題。近幾年來，各國(guó)和地區(qū)食品**的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，新的食品**問題不斷涌現(xiàn)。盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當(dāng)水平，但食源性**不論在發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴(yán)重地危害著人民的健康，成為當(dāng)今世界各國(guó)*關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。
近紅外光譜法已公認(rèn)為*適合的無接觸食品品質(zhì)測(cè)量方法，一個(gè)光譜儀分光設(shè)計(jì)，已可在不同生產(chǎn)過程執(zhí)何品質(zhì)的檢查(手?jǐn)y)、開發(fā)樣辦(實(shí)驗(yàn)室)、生產(chǎn)過程(在線)、過程參數(shù)控制(線上) 等等..
這不單是為了品質(zhì)，也是成本控制的重要手段，減少?gòu)U品、減年多做等。在過程控制可減少過度烘培、干燥、攪拌等，受控的參數(shù)可自動(dòng)停機(jī)或指示。這種浪費(fèi)損失往往很大，改善工藝亦改善品牌。這樣的投資品質(zhì)比加大生產(chǎn)，回報(bào)更大更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
蔡司看到食品**鏈，應(yīng)該由農(nóng)作物開始，蔡司從2010起，把NIR光譜儀用作農(nóng)業(yè)做了很多試驗(yàn)及合作，由種子百份百快速檢測(cè)、收割車上即檢、倉(cāng)存都建立了成功例子。成功應(yīng)用于收割就說明：光譜儀可移動(dòng)不受影響汽車行駛影響；讀數(shù)速度快及連續(xù)性；蔡司用鈦合金，自己生產(chǎn)精密光柵，令光譜儀重復(fù)性高；堅(jiān)固輕便外機(jī)箱，令測(cè)量不受環(huán)境影響。這收割包括：谷物、玉米、小麥、大麥、糧草等。主要測(cè)量濕度、蛋白質(zhì)含量。這樣收獲可按品質(zhì)定價(jià)出售。有了收割時(shí)的數(shù)據(jù)，就了解當(dāng)時(shí)土壤肥料的情況，可以好好為下次播種做準(zhǔn)備。
收獲分類後儲(chǔ)存，要立時(shí)處理大批量的物品，CORONA PLUS可起即時(shí)的效用，只要安裝在倉(cāng)庫(kù)的入口輸入漏斗，通過玻璃示窗，就可監(jiān)測(cè)流過的作物品質(zhì)，*重要是可把同參數(shù)的物料一起保存。參數(shù)例如：顏色、合成成份、含水量等。無論倉(cāng)庫(kù)有多少輸入漏斗，都可在中央控制了解情況，對(duì)比輸出時(shí)數(shù)據(jù)，亦可作改善庫(kù)存的標(biāo)淮。還有比現(xiàn)在使用FT-IR光譜儀平宜很多。更好執(zhí)實(shí)現(xiàn)跟蹤記錄的ISO9000、HACCP的要求。
蔡司已成功**監(jiān)督面粉的全線生產(chǎn)，用光譜儀測(cè)量合成成份、含水量、灰度、濃度、蛋白質(zhì)等，既可確保產(chǎn)品品質(zhì)，又可優(yōu)化生產(chǎn)。
在實(shí)驗(yàn)室做科研或抽樣檢測(cè)，快速測(cè)量有助盡快得到結(jié)果，CORONA PLUS + TURNSTEP，令測(cè)量更快完成，由于快速，更可執(zhí)行百份百檢查，連樣得出的結(jié)果更可靠，亦減少誤差。食品生產(chǎn)中，添加劑使用量，其他添加物料的混合情況，少許改變都會(huì)大大影響品質(zhì)，這快速測(cè)量能地看見這變化，作出調(diào)整。整合研發(fā)、生產(chǎn)、品管，你必須依賴同一品質(zhì)、同一品牌的光譜儀，由于光學(xué)設(shè)計(jì)不同，得出結(jié)果都有差異，蔡司是少數(shù)廠家，由光學(xué)設(shè)計(jì)、光柵生產(chǎn)、光譜制造，全系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)都集于一身的大廠家，不單品牌國(guó)際認(rèn)受性強(qiáng)，產(chǎn)品的一致性都值得留意，蔡司的光譜儀已做到自由更換，無需再檢定或調(diào)整就可馬上使用。從科研到*終成品，光譜的數(shù)據(jù)都可直接使用，無需經(jīng)過轉(zhuǎn)換，減免計(jì)算轉(zhuǎn)換時(shí)的誤差。這更有利于跨國(guó)公司的使用。
要測(cè)量如煙葉，有相當(dāng)物料高度的物料要做到自動(dòng)測(cè)量，只有蔡司的ARMOR能滿足要求。例如**放在運(yùn)輸帶要求無接觸光譜測(cè)量，ARMOR+MCS600就可自動(dòng)操作，ARMOR測(cè)量探頭帶自動(dòng)定標(biāo)設(shè)計(jì)，測(cè)量**可對(duì)產(chǎn)品高度變化大的物料測(cè)量。這填補(bǔ)一些自動(dòng)過程，無人能達(dá)的程序，現(xiàn)在可一目了然，在生產(chǎn)過程可跟蹤記錄。例如肉類生產(chǎn)過程，要保證成品的品質(zhì)一致性，例如：顏色、蛋白質(zhì)、脂肪、水份、幼嫩蛋白含量(Beffe)、pH值和物料混和情況都可監(jiān)督。
由于蔡司產(chǎn)品的一致性亦可要求供應(yīng)商以同樣儀器出來的測(cè)量記錄，減免IQC的工作，跨國(guó)公司從遠(yuǎn)處馬上知道買進(jìn)來的是什麼品質(zhì)的物料。
蔡司與科健樂意提供全線光譜QC的整合方案，確保你的產(chǎn)品出售時(shí)品質(zhì)得到確認(rèn)。
**統(tǒng)一電話：4000199332 info@spectralsensor.cn
Carl Zeiss MicroImaging GmbH is based in Jena, Germany. www.zeiss.de/spectral
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