工人在流水線上包水餃，再用金屬探測(cè)儀的檢測(cè)。
根據(jù)青島市質(zhì)監(jiān)局公布的2011年四季度及兩節(jié)期間速凍食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，實(shí)物質(zhì)量合格率為58.14%。速凍食品問題頻出，薄弱環(huán)節(jié)在哪里呢？速凍食品又是怎樣生產(chǎn)出來的呢？
超市速凍食品受冷-雖然質(zhì)量經(jīng)過金屬探測(cè)儀等嚴(yán)格控制
速凍食品難道天生就不**？究竟在什么條件下才能防止速凍水餃變質(zhì)？
記者在某公司了解到按照規(guī)定要進(jìn)入速凍產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，必須先“自潔”。
**關(guān)就是換衣服。工作穿戴都是統(tǒng)一的白大褂、帽子、口罩和膠鞋。什么東西都不能帶進(jìn)車間，這是行規(guī)。記者看到，在更衣室里，每個(gè)人都有一個(gè)小柜子放自己的物品。
換好衣服后，記者首先要從一個(gè)方形**池中走過，然后要洗手**。別看是簡(jiǎn)單的洗手，也有8個(gè)步驟：清水洗手—洗手液清洗—清水洗凈—84**液浸泡30秒—清水洗凈—**毛巾擦干—75%酒精**—烘干。
洗完手之后，就要用儀器把身上的毛發(fā)、纖維等雜物“吸”下來。在進(jìn)入生產(chǎn)車間之前，還要通過風(fēng)淋室，像吸塵器一樣把身上的一些小灰塵之類的微粒吸走。
通過風(fēng)淋室后來到生產(chǎn)車間。車間的一側(cè)有幾個(gè)房間，分別是清洗室、材料室和制餡室。記者看到，車間*顯眼的是大廳里的流水線。“現(xiàn)在的水餃還是半自動(dòng)生產(chǎn)”，據(jù)介紹，把面和餡放進(jìn)機(jī)器里，機(jī)器會(huì)壓出一個(gè)大體形狀來，但要變成我們吃的水餃還需要人用手捏一捏。還要經(jīng)過金屬檢測(cè)器的檢測(cè)。
記者看到，將面和陷放進(jìn)機(jī)器后，機(jī)器就會(huì)吐出水餃的半成品，工人只需要在傳送帶邊上把半成品捏成水餃形狀就行了。工人王靜去年4月份剛剛進(jìn)入公司，她的工作是包水餃。她向記者介紹，在車間包水餃跟在家里不一樣，“在家里包只有一個(gè)肚，而這里的水餃要求前后兩個(gè)肚都必須鼓起來。”而且，水餃要兩邊對(duì)稱，棱角分明，這就要求手指捏的力度要大。記者了解到，這里的工人每天要工作9個(gè)小時(shí)。王靜告訴記者，她剛來的時(shí)候包得很慢，為了照顧新手，師傅把機(jī)器調(diào)慢了。她現(xiàn)在一小時(shí)能包40盤水餃，一盤是91個(gè)，也就是說她一小時(shí)能包3640個(gè)。這還不是公司里包得*快的，*快的一小時(shí)能包45盤，也就是4095個(gè)。
速凍庫(kù)*低溫度：零下
清洗室和材料室之間有個(gè)方形的大洞，這是用來運(yùn)輸蔬菜和肉的。蔬菜和肉在清洗室洗干凈后，會(huì)直接用推車送到材料室絞碎，中間不能有人來回，車就通過這個(gè)洞傳遞。
菜和肉絞碎后會(huì)送到制餡室，然后再送到大廳里的水餃生產(chǎn)流水線上。包好的水餃會(huì)直接送到速凍庫(kù)速凍，速凍庫(kù)*低溫度能達(dá)到
記者看到，在水餃包裝之前，產(chǎn)品先要過金屬探測(cè)儀，“這是為了防止機(jī)器萬一有螺絲脫落混進(jìn)去”。有些企業(yè)還對(duì)產(chǎn)品包裝后采用金屬探測(cè)儀等進(jìn)行檢測(cè)保證產(chǎn)品質(zhì)量。
其實(shí)食品**需要從各個(gè)環(huán)節(jié)都要重視，產(chǎn)品雖然通過 金屬探測(cè)儀 等各種儀器檢驗(yàn)合格，存放也非常重要，不管是哪個(gè)環(huán)節(jié)包括消費(fèi)者都應(yīng)該重視！
公安機(jī)關(guān)備案號(hào)：
