摘 要: 隨著消費水平的提高, 消費者對食品提出了越來越高的質(zhì)量要求, 這就引出了食品貨架期的概念。本文介紹了食品貨架期和影響它的一些因素。*后簡單描述了加速貨架期試驗的應(yīng)用。隨著人民生活水平的提高, 消費者現(xiàn)在對食品的質(zhì)量提出了越來越高的要求, 人們希望所購得的食品在購買后直至消費前這段時間內(nèi)能維持一個較高的質(zhì)量。這個要求不僅是指食品能被**食用, 而且是指食品的感官特性基本不變。這就引出了食品貨架期的概念。根據(jù)IFST(英國食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會) 的定義, 食品貨架期是指: 食品自出廠之日起, 經(jīng)過各流通環(huán)節(jié)直到到達(dá)消費者手中, 它所能保持質(zhì)量不變的時間段。這個概念包含了多層含義:(1) 食品是**的;(2) 在此期間, 該食品的物化指標(biāo), 感官特性, 微生物含量必須在一個可接受的范圍內(nèi);(3) 這個時間段應(yīng)與商品標(biāo)簽上所標(biāo)明的保質(zhì)期相吻合。
- 相關(guān)資料：
- · EDESON藥品穩(wěn)定性試驗箱|加速試驗箱--技術(shù)資料 （下載次數(shù)：0）
- · 碘呈色度測定影響因素的探討 （下載次數(shù)：0）
資料有誤，報錯獎財富值：
我要報錯
公安機(jī)關(guān)備案號：
